合びき肉とおからのきのこデミハンバーグ レシピ・作り方

「合びき肉とおからのきのこデミハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛豚合びき肉とおからを使ったハンバーグのご紹介です。おからを加えることでしっとりとした仕上がりになり、おいしいですよ。ソースは濃厚でコクのある仕上がりでしめじがたっぷり入っています。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉 150g
  • おから 100g
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • しめじ 100g
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • ①ナツメグ 少々
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • 料理酒 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • デミソース
  • ケチャップ 大さじ3
  • 中濃ソース 大さじ3
  • 赤ワイン 大さじ2
  • 有塩バター 10g

作り方

  1. 1. しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
  2. 2. 玉ねぎはみじん切りにし耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱をとります。
  3. 3. ボウルに牛豚合いびき肉、おからを入れ混ぜ合わせます。
  4. 4. 卵、2、①を入れ混ぜ合わせしっかりと混ざったら2等分にしガス抜きをしながら楕円形に成形します。
  5. 5. フライパンを中火で熱しサラダ油をひき4を入れ両面に焼き色を付けたら料理酒を加えて弱火にして蓋をし、10分ほど蒸し焼きにします。
  6. 6. ハンバーグに火が通ったら火から下ろします。
  7. 7. 再びフライパンを中火で熱し有塩バターを溶かし、1を炒めます。
  8. 8. しめじに火が通ったらデミソースの材料を入れ1分ほど中火で炒め合わせ火から下ろします。
  9. 9. 皿に6をのせ8をかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグ種は、よくこねて粘り気が出るようにしてください。蒸し焼きにする際の料理酒は水でも代用いただけます。

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