再生速度

エスニック風！半熟とろとろ！味付き卵　レシピ・作り方

「エスニック風！半熟とろとろ！味付き卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
260 分
費用目安
100 円
4.69
(13)

半熟！とろとろ！ いつもの味付けたまごに、ナンプラーとオイスターソースを加えるだけでエスニック風の味付けたまごの完成です。 お酒のおつまみにもぴったり！ぜひ試してみてください。 お好みでパクチーや水菜を添えてください。

シェア
ポスト
印刷する

材料 （5個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 たまごを常温に戻しておきます。
  2. 1 沸騰したお湯にたまごを入れ、5分茹でた流水にさらし、粗熱が取れたら殻をむきます。
  3. 2 漬け汁の材料をすべて鍋に入れ中火にかけ、一煮立ちさせます。
  4. 3 耐熱性の保存容器に1と2を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で4～5時間漬け込んで完成です。

コツ・ポイント

たまごを常温に戻しておくことで、沸騰したお湯に入れても、たまごとお湯の温度差が少なくなるので、殻が割れにくくなります。また、お水からたまごを茹でるよりも時間が計りやすいです。 漬け時間はお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.69
13人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

半熟とろとろに仕上がったタマゴは、ナンプラーの風味とオイスターソースのコクが効いた大人のおつまみ。茹で時間は常温で6分がベストですが、冷蔵庫から出してすぐなら7分がおすすめ。一晩漬け込むとエスニックな味わいがしっかり染み込みます。ただし、殻むきには注意が必要で、温度や時間の調整がポイント。ラーメンのトッピングはもちろん、おかずの一品としても楽しめる一品です。
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2023.12.16
冷蔵庫から出したタマゴ 熱湯に入れてやや弱火で６分 半日漬け込むとこんな感じです ほんのりナンプラーの味 オイスターのコクとみりん砂糖 入るので少し甘みもあり 半熟とろとろタマゴ美味しい♪ 茹で時間５分だとかなりふにゃ 殻を外すの難しいかも…
15人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
🐩💕
🐩💕
2022.11.1
半熟卵でハロウィン🎃ご飯
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Yasuko
Yasuko
2020.6.11
ナンプラーよかったです。美味しい！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
yuka
yuka
2019.10.20
美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
n❣️
n❣️
2019.9.6
砂糖なしでみりんを多くして作りました(^▽^)2日目に食べたのはしょっぱかった〜！！！😱💧
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
どなるど
どなるど
2017.9.24
半熟がいい感じ！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ひとりでできたやん。
ひとりでできたやん。
2017.5.6
茹で時間は、常温に戻してから沸騰したお湯に6分で、こんな感じです。1晩漬けてみましたが、味がしっかり染み込んでいて美味しかったです。美味し( '༥' )ﾉ
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みいま＊
みいま＊
2019.4.8
常温に戻さず冷蔵庫から出してすぐに茹でたので6分にしてみました(o^^o)けどこれだけトロトロで殻を剥くのがギリギリでした！7分でもよかったかも^ ^ナンプラーの香りがあまりいい感じに出てなくて、、、普通の煮卵が好きかな、、、★2.5
たべれぽの写真
かずくん
かずくん
2018.6.15
ナンプラーも良いですね👌食べたら半熟になってました✨ラーメン以外に作ったのは、お初！これをおかずの一品ってのも良いですね😊
もっと見る（13件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

まるこ
まるこ
ナンプラーの代用品ってありますか？
kurashiru
kurashiru
醤油にレモンを少し加えると、ナンプラーに近い風味を出せます。 試してみてくださいね。
こっばー
こっばー
殻を綺麗に剥ける方法なにかないですか？
wawawa
wawawa
ゆで終わったあとにすぐに氷水につけることがポイントです！！カラをむく時は、普段生卵を割るように卵を水平なところで叩き、割れたところから卵の殻全体に親指でヒビを入れていき、てきとうなところから剥がせばスルンと取れますよ！
大塚敏之
大塚敏之
茹でるときに丸い方のお尻にヒビを入れておくと茹でた時に割れて白身が出る事がなくなり、剥くときにそこから剥けます まな板の上で軽く抑えて転がすと全体にヒビが入りさらに剥きやすくなりますよ
うにちゃん
うにちゃん
普通の煮玉子もしりたかったのですけど…σ(^_^
kurashiru
kurashiru
普通の煮卵や味付け卵のレシピをご提案できるよう努めてまいります。 今後ともクラシルをよろしくお願いいたします。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

このレシピに関連するカテゴリ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ