ブリかまの煮付け レシピ・作り方

「ブリかまの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブリカマの煮付けのご紹介です。脂ののったブリカマのうま味が生姜入りの甘辛いタレに付けて食べるとごはんにとてもよく合い、お箸が止まらなくなるおいしさですよ。夕ごはんやお酒にも喜ばれますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ (カマ・500g) 2切れ
  • お湯 適量
  • 生姜 10g
  • 煮汁
  • 100ml
  • 料理酒 100ml
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 1. 生姜は皮付きのまま、千切りにします。
  2. 2. お湯を沸かしたフライパンにブリを10秒ほど入れて火から下ろし、流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。 
  3. 3. 同じフライパンに煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせ、2を入れて中火で熱し、沸いてきたら落し蓋をして5分程煮込みます。
  4. 4. 落し蓋を取り、中火のまま、ブリに煮汁をかけながら煮汁が半量になるまで煮詰め、ブリに火が通ったら火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付け、煮汁をかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量はお好みで調整してください。ブリの血合の部分はよく洗ってください。お湯でブリを霜降にすることで臭みがとれます。

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