レンコンのかぼちゃ挟み焼き レシピ・作り方

「レンコンのかぼちゃ挟み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンをかぼちゃで挟んだ挟み焼きのご紹介です。かぼちゃの甘さとレンコンのシャキシャキ感が美味しく、あと引く一品ですよ。甘ダレに絡めることで、お子様にも食べやすい味付けになっています。かぼちゃ以外にも、さつまいもや、じゃがいもでもお作りいただけますので、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:450円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 200g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • かぼちゃ 120g
  • 豚ひき肉 80g
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 甘ダレ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ3
  • 大葉 (飾り用) 1枚

作り方

  1. 準備. レンコンは皮を剥いておきます。 かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1. レンコンは1cm幅に切り、ボウルに酢水を作り5分程さらしたら水気を切ります。
  3. 2. かぼちゃは皮を剥き一口大に切り、耐熱容器に入れラップをして500Wの電子レンジで7分程、柔らかくなるまで加熱します。ボウルに入れ熱いうちにフォークで潰します。
  4. 3. 豚ひき肉は耐熱容器に入れ、ラップをしたら500Wの電子レンジで1分程加熱し、一旦取り出してほぐし、さらに2分程火が通るまで加熱します。
  5. 4. 2に3、塩こしょうを加えてよく捏ねます。
  6. 5. 1に片栗粉をまぶし、4を乗せたら再び1で挟みしっかりと手で押さえ付けます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で両面それぞれ5分程焼き、焼き色がついたら火から下ろします。
  8. 7. フライパンに甘ダレの調味料を入れ、中火にかけながらよくかき混ぜ、沸々してきたら6を入れて絡ませ、火から下ろし、皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 かぼちゃの大きさに合わせて、電子レンジの加熱時間を調整してください。

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