バターなし!生クリームで作るふわふわオレンジケーキ レシピ・作り方

「バターなし!生クリームで作るふわふわオレンジケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレンジが華やかに香る、ふんわりと軽やかな食感のケーキです。バターを使わないので、いくらでも食べられちゃうほどとても軽い口当たり!1~2日経つと、よりしっとり感が増しておいしくなりますよ。夏は冷やしてお召し上がりください!
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(1台分(18×18×5cm スクエア型))

  • オレンジ (国産)3個
  • 砂糖60g
  • 2個
  • ①薄力粉120g
  • ①ベーキングパウダー小さじ2.5
  • 生クリーム100ml

作り方

  1. 準備.
    オレンジは塩をこすりつけて熱湯をまわしかけて洗い流しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にはクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    オレンジは5mm厚に10枚スライスします。残りのオレンジは皮を大さじ1.5すりおろし、果汁50mlを絞っておきます。
  3. 2.
    ボウルに砂糖と卵を入れて、体積が2倍ほどになり、生地をすくい落としても跡がしっかり残るまで、ハンドミキサーでよく混ぜます。
  4. 3.
    ①をふるい合わせて2に加え、ゴムべらでサックリと切るように混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3に生クリームと1の皮と果汁を順に加え、それぞれサックリと手早く混ぜ合わせます。
  6. 5.
    スクエア型に4を入れ、170℃のオーブンで10分焼きます。
  7. 6.
    5を一度オーブンから取り出し、表面にスライスオレンジを並べ、170℃のオーブンでさらに15〜20分、竹串を刺した際に生地が付いてこなくなるまで焼きます。
  8. 7.
    粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切って盛りつけます。

料理のコツ・ポイント

砂糖と卵を混ぜる時、体積が2倍程度になるまでよく混ぜ合わせることで、ふわふわの仕上がりになります。粉や果汁を加えてから混ぜすぎると固くなってしまうので、手早く切るように混ぜてください。
生地が柔らかいので、焼く前にスライスオレンジをのせると沈んでしまいます。10分程焼いた後にのせると、沈まずに焼きあげることができますよ。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。

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