イワシとレンコンの梅煮 レシピ・作り方

「イワシとレンコンの梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほんのりとした酸味が食欲を引き立たせてくれる、爽やかなイワシレシピです。どこか懐かしい梅煮に、レンコンで個性をプラスしました。2つの食材が奏でる食感のハーモニーはくせになる人も多いはず。ぜひお試しを。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • イワシ4尾
  • レンコン100g
  • ①梅干し2個
  • ①酒大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①薄口しょうゆ大さじ2
  • ①水400ml

作り方

  1. 準備.
    イワシは頭と内臓を取り除いて洗い、水気をよくふき取っておきます。 梅干しの種はとっておきます。
  2. 1.
    レンコンは皮をむき1cm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    鍋に①を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたらイワシとレンコンを入れて弱火にして落し蓋をして15~20分ほど煮ます。
  4. 3.
    煮汁が少なくなったら、お皿によそって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

内臓や血が残っていると臭みが出てしまうため、しっかりと洗い流してきれいにふきとって下さい。
レンコンの輪切りが大きい場合は半月切りにするなど大きさを調整ください。
薄口醤油がなければ、濃口醤油で代用できます。
イワシは煮崩れしやすいのであまり触れないようにして下さい。

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