シンプル ごぼうと玉ねぎのポタージュ レシピ・作り方

「シンプル ごぼうと玉ねぎのポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうと玉ねぎを使って、ポタージュを作りました。食物繊維が豊富なごぼうをしっかりとれるので、体に嬉しい1品になります。ごぼうのチップスなどをつくって上に飾って頂いてもより美味しく頂けますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 水 (アク抜き用)適量
  • 玉ねぎ80g
  • 薄力粉大さじ1
  • ①水200ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①ローリエ1枚
  • 牛乳200ml
  • 生クリーム50ml
  • 有塩バター15g
  • 塩こしょう少々
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはたわしで洗い、泥を落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうは斜めに薄切りにし、5分水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎを炒めます。茶色く色づいてきたら、1と薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。①を加えて、落とし蓋をして弱火で煮ます。
  5. 4.
    とろみがついたら、牛乳を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
  6. 5.
    粗熱をとって、ローリエを取り出し、ミキサーに移します。なめらかになるまで回します。
  7. 6.
    鍋に5を戻して生クリームを加えて弱火で温め、塩こしょうで味を調えたら、火を止め、器に盛ります。パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ごぼうのアクぬきは酢水で行なって頂いた方が変色を防げます。より白く仕上げたい時は試してみてください。

たべれぽ

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