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常備菜に！たっぷりきのこの和風マリネ　レシピ・作り方

「常備菜に！たっぷりきのこの和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
500 円
4.43
(646)

しいたけ、しめじ、エノキダケ、まいたけ、エリンギと、たくさんのきのこを使って和風味のマリネにしました。お酒のおつまみにもなりますし、たくさん作っておくとパスタに混ぜたり、冷奴にかけたり、いろいろ合わせやすいですよ。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 きのこ類はお好みのものを用意して、石づきを取って食べやすくカットしたり割いたりします
  2. 2 (A)をボウルに混ぜておきます
  3. 3 フライパンにニンニクのみじん切りとサラダ油を入れ、弱火で温めていき、ニンニクの香りが立ってきたところで鷹の爪、きのこを加えて強火で炒めます
  4. 4 火が通ったところで白ワインを加えて一煮立ちさせ、熱いまま2に混ぜます
  5. 5 粗熱が取れたらできあがりです。冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ

コツ・ポイント

きのこはお好きなものをお好きなだけ入れてください。きのこの全体量に合わせて①の量を調整してください。ニンニクや鷹の爪はお好みで加減してください。 白ワインの代わりにお酒でもよいですし、酢の代わりに白ワインビネガーでも美味しくできます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
646人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

たっぷりのきのこを使った作り置きできる常備菜です。ニンニクの風味と酢の爽やかな酸味が絶妙な和風マリネは、一晩寝かせると味がまろやかに。冷奴にのせたり、パスタと和えたり、アレンジ自在の万能おかずです。エリンギ、しめじ、まいたけなど好みのきのこを組み合わせて楽しめます。鷹の爪のピリッとした辛みがアクセントになり、ご飯が進む美味しさです。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

ユーザーca3e79
ユーザーca3e79
鶏がらスープがない場合は何で代用できますか？
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素の代わりに中華スープの素を使用してもお作りいただけます。また、風味は大きく変わりますが、コンソメや顆粒和風だしで味を調えることも可能です。いずれもレシピと同量を目安に加え、お好みの風味に仕上げてくださいね。
りさ
りさ
鷹の爪はなしでもいけますか？
kurashiru
kurashiru
辛味はなくなりますが、鷹の爪は省いてもお作りいただけます。また代わりに一味唐辛子をふりかけてピリ辛な風味に仕上げることができます。よろしければお試しくださいね。
ヴェルファント
ヴェルファント
白ワインの代わりに何か代用品はありますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、白ワインの代わりに料理酒を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節くださいね。

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