常備菜に!たっぷりきのこの和風マリネ レシピ・作り方

「常備菜に!たっぷりきのこの和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しいたけ、しめじ、エノキダケ、まいたけ、エリンギと、たくさんのきのこを使って和風味のマリネにしました。食物繊維がたっぷり摂れてとってもヘルシーです。お酒のおつまみにもなりますし、たくさん作っておくとパスタに混ぜたり、冷奴にかけたり、いろいろ合わせやすいですよ。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • シイタケ (50g) 1パック
  • しめじ (200g) 1パック
  • えのき (200g) 1パック
  • まいたけ (50g) 1/2パック
  • エリンギ (100g) 1/2パック
  • サラダ油 大さじ2
  • ニンニク 2片
  • 鷹の爪 2本
  • 白ワイン 大さじ3
  • ①酢 大さじ4
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①鶏がらスープの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1. きのこ類はお好みのものを用意して、石づきを取って食べやすくカットしたり割いたりします
  2. 2. ①をボウルに混ぜておきます
  3. 3. フライパンにニンニクのみじん切りとサラダ油を入れ、弱火で温めていき、ニンニクの香りが立ってきたところで鷹の爪、きのこを加えて強火で炒めます
  4. 4. 火が通ったところで白ワインを加えて一煮立ちさせ、熱いまま2に混ぜます
  5. 5. 粗熱が取れたらできあがりです。冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ

料理のコツ・ポイント

きのこはお好きなものをお好きなだけ入れてください。きのこの全体量に合わせて①の量を調整してください。ニンニクや鷹の爪はお好みで加減してください。 白ワインの代わりにお酒でもよいですし、酢の代わりに白ワインビネガーでも美味しくできます。

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