常備菜に!たっぷりきのこの和風マリネ レシピ・作り方

「常備菜に!たっぷりきのこの和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しいたけ、しめじ、エノキダケ、まいたけ、エリンギと、たくさんのきのこを使って和風味のマリネにしました。食物繊維がたっぷり摂れてとってもヘルシーです。お酒のおつまみにもなりますし、たくさん作っておくとパスタに混ぜたり、冷奴にかけたり、いろいろ合わせやすいですよ。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(4人前)

  • シイタケ1パック
  • しめじ1パック
  • えのき1パック
  • まいたけ1/2パック
  • エリンギ1/2パック
  • サラダ油大さじ2
  • ニンニク2片
  • 鷹の爪2本
  • 白ワイン大さじ3
  • ①酢大さじ4
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①鶏がらスープの素小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    きのこ類はお好みのものを用意して、石づきを取って食べやすくカットしたり割いたりします
  2. 2.
    ①をボウルに混ぜておきます
  3. 3.
    フライパンにニンニクのみじん切りとサラダ油を入れ、弱火で温めていき、ニンニクの香りが立ってきたところで鷹の爪、きのこを加えて強火で炒めます
  4. 4.
    火が通ったところで白ワインを加えて一煮立ちさせ、熱いまま2に混ぜます
  5. 5.
    粗熱が取れたらできあがりです。冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ

料理のコツ・ポイント

きのこはお好きなものをお好きなだけ入れてください。きのこの全体量に合わせて①の量を調整してください。ニンニクや鷹の爪はお好みで加減してください。
白ワインの代わりにお酒でもよいですし、酢の代わりに白ワインビネガーでも美味しくできます。

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