根菜のカレー炒め レシピ・作り方

「根菜のカレー炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

れんこんとさつまいもをカレー粉で炒めました。 シャキシャキ、ほくほくの食感がたまらない! ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも合います。 レーズンの甘酸っぱさは、カレーとの相性が良いんです。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • レンコン100g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • さつまいも100g
  • 水 (さらす用)適量
  • 水 (さらす用)適量
  • ①水大さじ2
  • ①水大さじ2
  • ①レーズン大さじ2
  • ①カレー粉小さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、3mm幅の半月切りにします。さつまいもは3mm幅の半月切りにして水にさらします。
  2. 2.
    ボウルにさらす用の酢と水を入れて混ぜ、切ったレンコンをさらします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った1と2を中火で炒めます。
  4. 4.
    レンコンが透き通ってきたら①を加え、中火で水分がなくなるまで炒めて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
レーズンはラム酒漬けでないものを使用しています。
お酒のおつまみにする場合は、カレー粉と黒こしょうを多めに入れるとおいしいです。

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