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レシピを分かりやすくご紹介!

クリスマスカラーで楽しい!贅沢いちごのムース

「クリスマスカラーで楽しい!贅沢いちごのムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスと言えば赤・緑・白!この3色を取り入れた可愛いスイーツを作りました。旬のイチゴを贅沢に入れたムースを抹茶プリンと組み合わせて美味しくいただけます。誰もが喜ぶ可愛いスイーツを作って素敵なクリスマスをお過ごしください!
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調理時間 45分

材料・作り方

【材料】 3人前
----- 抹茶プリン -----
牛乳        150ml
生クリーム     100ml
①砂糖       20g
①練乳       10g
①抹茶パウダー   大さじ1

----- ゼラチン -----
②粉ゼラチン    3g
②水        20ml

----- 苺ムース -----
イチゴ       200g
③砂糖       20g
③レモン汁     大さじ1
粉ゼラチン     5g
水         30ml

----- 生クリーム -----
④生クリーム    200g
④グラニュー糖   20g

【手順】
粉ゼラチンは事前にぬるま湯で溶かしておいてください。
1. 小鍋に牛乳を流し入れ、弱火で温めたら①を入れます。
2. 生クリームを加えたら溶かした②のゼラチンを入れ混ぜ合わせます。
3. イチゴ3粒分を薄切りにしておきます。
4. カップ底から2cmの高さまで流し入れて冷蔵庫で1時間冷やします。
5. 残りのイチゴをフォークで潰してピューレ状にしたら③を加えます。
6. 水で溶かしておいた粉ゼラチンを入れ混ぜ合わせます。
7. ボールに④を入れて6〜7分立てにします。
8. 生クリームの半分を5のイチゴピューレの中のボールに移し、均等に混ぜます。
9. 3が冷えたらグラスの内側の薄切りしたイチゴを貼り付けます。
10. 苺ムースを絞り袋に入れ、2cmの高さまで絞り冷蔵庫で更に1時間冷やします。
11. 最後に残りの生クリームを上からかけて、イチゴをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・表示されている調理時間は冷やす時間は含まれていません
・牛乳を鍋で煮るときは底が焦げやすくなるので火加減に気をつけてゆっくり混ぜながら温めてください
・撮影では小粒のイチゴを使用しています
・イチゴピューレを作る時はミキサーなどを使用していただいても構いません
・絞り袋がない場合は、スプーンで入れてください。ムースを入れたら優しくグラスを持って空気を抜いてください
・生クリームは常温になると緩くなってしまうので必ずボールの下に氷水を入れたボールを置き調理してください

たべれぽ

たべれぽ
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ミーちゃん
2017年03月31日

美味しく出来ましたぁ〜💕

コメント

りほ
りほ
練乳は何か代用出来るものはありませんか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、はちみつでも大丈夫です。ぜひ試してみてくださいね。
4週間前
kanapon.0915
kanapon.0915
③を加える方のいちごは、ジャムでも代用できますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
苺ジャムでも代用いただけます。その場合は砂糖の量を調節してみてください♪
5ヶ月前
kanapon.0915
kanapon.0915
わかりました!やってみます💓ありがとうございました!
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
「食べレポ」への投稿もお待ちしております!
5ヶ月前
さくら
さくら
このバラみたいなイチゴはどのように切るのですか??
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
果物ナイフをご用意ください。
ヘタを下にして先の方から斜め45度の角度にナイフを入れていきます。
花びらが互い違いになるように次の段を切るときは切り込みを入れる場所をずらしてくださいね。
文章では分かりにくいかもしれません。
フルーツの飾り切りはいろいろございますのでネットでも捜してみてくださいね。
kurashiruでもリンゴやラディッシュの飾り切りを紹介しておりますのでぜひ見てみてください。
3ヶ月前