具材たっぷり!春キャベツとあさりのスープ レシピ・作り方

「具材たっぷり!春キャベツとあさりのスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春キャベツや新玉ねぎの甘味と、あさりの旨みがミックスされた具沢山のスープです。ドライトマトの旨みも加わっているので、味付けは塩こしょうだけでも楽しめる美味しさです。春キャベツの季節にぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. あさりは予め砂抜きしておきます。ドライトマトはお湯につけて柔らかくします。
  2. 1. 春キャベツは食べやすい長さのざく切りにします。新玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. トマトは8つにくし切りにします。
  4. 3. お湯で戻したドライトマトは5mm角程度に切ります。
  5. 4. ニンニクはつぶします。
  6. 5. フライパンに4とオリーブオイルを入れ、中火で加熱しニンニクの香りを立たせます。
  7. 6. 5のフライパンに1、ケッパー、3を加えてざっと炒め、しんなりしたらあさりと①を加えて蓋をし、あさりが開くまで加熱します。
  8. 7. 蓋を取ってトマトを加えてひと煮立ちさせ、スープの味をみて、塩こしょうで味を調えたら完成です。お好みでパセリをふりかけてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

調理時間にあさりの砂抜き時間は含みません。 野菜は一度炒めることで旨みが凝縮されますが、炒めずに材料を全て鍋に入れて煮込んでも作れます。 塩こしょうの代わりに、お好みでブイヨン、コンソメなどを加えても結構です。

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