具材たっぷり！春キャベツとあさりのスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 あさりは予め砂抜きしておきます。ドライトマトはお湯につけて柔らかくします。
2. 1 春キャベツは食べやすい長さのざく切りにします。新玉ねぎは薄切りにします。
3. 2 トマトは8つにくし切りにします。
4. 3 お湯で戻したドライトマトは5mm角程度に切ります。
5. 4 ニンニクはつぶします。
6. 5 フライパンに4とオリーブオイルを入れ、中火で加熱しニンニクの香りを立たせます。
7. 6 5のフライパンに1、ケッパー、3を加えてざっと炒め、しんなりしたらあさりと(A)を加えて蓋をし、あさりが開くまで加熱します。
8. 7 蓋を取ってトマトを加えてひと煮立ちさせ、スープの味をみて、塩こしょうで味を調えたら完成です。お好みでパセリをふりかけてお召し上がり下さい。