ゆず香る 鶏南蛮そば レシピ・作り方

「ゆず香る 鶏南蛮そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉を使用した、ねぎたっぷりの鶏南蛮そばのレシピのご紹介です。かつお節で出汁を取り、鶏肉とかつおのうまみが詰まったつけ汁になっています。ゆずの皮と長ねぎの香りも楽しめますので、是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • そば (乾麺)90g
  • お湯適量
  • 鶏もも肉100g
  • 長ねぎ1本
  • サラダ油小さじ1
  • かつお節10g
  • お湯200ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ゆずの皮適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは20cm分を5cm幅に、残りを小口切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めてかつお節を入れます。2分程時間が経ってかつお節が沈んだらキッチンペーパーで濾します。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の5cm幅に切った長ねぎと2を焼きます。
  5. 5.
    肉に火が通ったら3、①を入れて煮立たせ、ゆずの皮を加えて火を止めます。
  6. 6.
    別の鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やします。
  7. 7.
    5と6をそれぞれお皿に盛り付け、1の小口切りにした長ねぎは小皿に乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

かつお節の代わりに顆粒出汁や昆布茶なども使用出来ますが、塩分が入っていますので、味を調整しながら、お試しください。

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