【五十嵐シェフ】中華丼 レシピ・作り方

「【五十嵐シェフ】中華丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

『料理の鉄人』に22歳で当時最年少挑戦者として出演し"中国料理界の新星"として脚光を浴び、以降、全国での食育活動や海外における日本の中国料理の普及に尽力し2008年に中国料理美虎を開業された、五十嵐美幸シェフに教えていただいたレシピ、中華丼のご紹介です。ボリュームたっぷりの絶品中華丼、是非この機会に作ってみてくださいね。 「熱海美虎本店」 http://www.miyuki-igarashi.com 通販「五十嵐美幸のおいしい食卓」 https://www.igarashimiyuki.com/ 「五十嵐美幸公式HP」 https://www.miyuki-igarashi.info/ ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/axNVoYHwR5k ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間:30分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. 鶏ガラスープの材料は混ぜ合わせておきます。
  2. 1. しいたけは軸を切り落として3等分に切ります。チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は3等分、葉はざく切りにします。
  3. 2. 白菜は硬い部分を1枚ずつ手でたたき、3~4cm幅のそぎ切りにします。パプリカは3等分に切ります。
  4. 3. アスパラガスは硬い部分を切り落とし、斜め3等分にします。ヤングコーンは縦半分に切ります。
  5. 4. 生姜は1cm角に切ります。
  6. 5. ボウルに1、2、3を入れ、サラダ油を加えて絡めます。
  7. 6. フライパンにごま油をひいて中火で熱します。豚こま切れ肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら4を加えて炒めます。
  8. 7. 豚こま切れ肉に火が通ったら鶏ガラスープを入れて中火で加熱します。沸騰したらうずら卵水煮、エビ、6を入れ、蓋をして1分程蒸し焼きにします。
  9. 8. (A)を入れて混ぜ合わせます。
  10. 9. 水溶き片栗粉を1ヶ所に少しずつ入れて都度よくかき混ぜ、中火で熱します。全体を混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
  11. 10. 器にごはんをよそい、9を盛り付けます。同様にもう1つ作り完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水1の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を確認しながらお好みで調整してください。大さじ2~3を様子を見ながら加えてくださいね。

たべれぽ
4.6

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