【五十嵐シェフ】中華丼　レシピ・作り方

手順

• 準備鶏ガラスープの材料は混ぜ合わせておきます。
• 1しいたけは軸を切り落として3等分に切ります。チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は3等分、葉はざく切りにします。
• 2白菜は硬い部分を1枚ずつ手でたたき、3～4cm幅のそぎ切りにします。パプリカは3等分に切ります。
• 3アスパラガスは硬い部分を切り落とし、斜め3等分にします。ヤングコーンは縦半分に切ります。
• 4生姜は1cm角に切ります。
• 5ボウルに1、2、3を入れ、サラダ油を加えて絡めます。
• 6フライパンにごま油をひいて中火で熱します。豚こま切れ肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら4を加えて炒めます。
• 7豚こま切れ肉に火が通ったら鶏ガラスープを入れて中火で加熱します。沸騰したらうずら卵水煮、エビ、6を入れ、蓋をして1分程蒸し焼きにします。
• 8(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 9水溶き片栗粉を1ヶ所に少しずつ入れて都度よくかき混ぜ、中火で熱します。全体を混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
• 10器にごはんをよそい、9を盛り付けます。同様にもう1つ作り完成です。