いちごムースのシャルロットケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備.
   クッキングシートに直径13cmの円を2つと、クッキングシートを横にし、間が7cmになる様に平行線を2組、合計4本の横線を書いておきます。オーブンは170℃に予熱をしておきます。
2. 1.
   ビスキュイ生地を作ります。ボウルに卵黄、①を入れ泡立て器を使い白っぽくなるまで泡立てます。
3. 2.
   別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で溶きほぐしてから②を3回に分け都度泡立てながら加え、8分立てのメレンゲを作ります。
4. 3.
   1へ2を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
5. 4.
   薄力粉を振るい入れ、混ぜ合わせたら、丸口金を入れた絞り袋に入れ、クッキングシートに直径13cmの円を2つ、長さ7cmの直線を横並びに絞り、粉糖を茶こしに入れ振りかけてから、170℃のオーブンで10分～15分焼き、粗熱をとります。
6. 5.
   4の直線状に焼いた生地の下部を平らになる様に切り取ります。
7. 6.
   15cmの丸型に円状の4を1枚入れ側面に5を立てます。
8. 7.
   いちごのムースを作ります。ボウルにゼラチンと水を入れ、混ぜてから10分おきます。
9. 8.
   ボウルに④を入れ泡だて器で8分立てにします。
10. 9.
    ③のいちごはヘタを切り、ボウルに③を入れラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、フォークで潰します。
11. 10.
    9に7を入れよく溶かしたら、8に入れて混ぜ合わせ、6へ1/2量流し込みます。
12. 11.
    4の残りの円形のスポンジを入れ、10の残りのいちごのムースを入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。
13. 12.
    ボウルに、飾り用の生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにし、丸口金を入れた絞り袋に入れます。
14. 13.
    11へ12を絞り、いちごを飾り、お好みで粉糖をかけて出来上がりです。