いちごムースのシャルロットケーキ レシピ・作り方

「いちごムースのシャルロットケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目がとても可愛いシャルロットケーキの作り方です。 今回はいちごをたっぷり使ったイチゴのムースを中に入れてみました。 クリスマスケーキやお誕生日ケーキに作っても、とても喜ばれますね。 ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:90分 (冷蔵庫で冷やす時間を含む)
費用目安:600円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(1台分(直径15cm丸型))

  • ビスキュイ生地
  • 薄力粉80g
  • 卵黄3個分
  • ①グラニュー糖50g
  • 卵白3個分
  • ②グラニュー糖30g
  • 粉糖大さじ1
  • いちごのムース
  • ③いちご100g
  • ③グラニュー糖20g
  • ④生クリーム150ml
  • ④グラニュー糖10g
  • ゼラチン5g
  • 大さじ1
  • 飾り用
  • 生クリーム80ml
  • グラニュー糖5g
  • いちご10個
  • 粉糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    クッキングシートに直径13cmの円を2つと、クッキングシートを横にし、間が7cmになる様に平行線を2組、合計4本の横線を書いておきます。オーブンは170℃に予熱をしておきます。
  2. 1.
    ビスキュイ生地を作ります。ボウルに卵黄、①を入れ泡立て器を使い白っぽくなるまで泡立てます。
  3. 2.
    別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で溶きほぐしてから②を3回に分け都度泡立てながら加え、8分立てのメレンゲを作ります。
  4. 3.
    1へ2を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    薄力粉を振るい入れ、混ぜ合わせたら、丸口金を入れた絞り袋に入れ、クッキングシートに直径13cmの円を2つ、長さ7cmの直線を横並びに絞り、粉糖を茶こしに入れ振りかけてから、170℃のオーブンで10分~15分焼き、粗熱をとります。
  6. 5.
    4の直線状に焼いた生地の下部を平らになる様に切り取ります。
  7. 6.
    15cmの丸型に円状の4を1枚入れ側面に5を立てます。
  8. 7.
    いちごのムースを作ります。ボウルにゼラチンと水を入れ、混ぜてから10分おきます。
  9. 8.
    ボウルに④を入れ泡だて器で8分立てにします。
  10. 9.
    ③のいちごはヘタを切り、ボウルに③を入れラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、フォークで潰します。
  11. 10.
    9に7を入れよく溶かしたら、8に入れて混ぜ合わせ、6へ1/2量流し込みます。
  12. 11.
    4の残りの円形のスポンジを入れ、10の残りのいちごのムースを入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。
  13. 12.
    ボウルに、飾り用の生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにし、丸口金を入れた絞り袋に入れます。
  14. 13.
    11へ12を絞り、いちごを飾り、お好みで粉糖をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
かりんとう
2018年02月25日

みためがすごく豪華で可愛くてその上おいしくてめちゃめちゃ満足です(*´∀`)
子供でも誰でも作れちゃいますよ!

コメント

雪音夜ト
雪音夜ト
全然膨らまないんですがどーしたらいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地が膨らまないのは、卵の泡立てが足りなかったり、粉類を入れてから混ぜすぎてしまい泡がつぶれてしまうことが原因として考えられます。
手順1、2では、それぞれしっかりと泡立て、粉を混ぜ合わせる際は、泡をつぶしてしまわないように、さっくりと手早く混ぜてください。また、絞り袋に入れてからも、手早く作業を行わないと、手から伝わる熱でも生地がダレてしまいますので手早く作業を行ってくださいね。次回は大成功となりますように。
先月
Tran Nguyen Thanh Ha
Tran Nguyen Thanh Ha
20cm型の場合の分量を教えてほしいです!
先月
kurashiru
kurashiru
20cmの丸型でお作りになる場合、卵は2個分増やし、その他の材料はレシピの1.7倍の分量でご用意くださいね。素敵に仕上がりますように。
先月
りんりん
りんりん
シャルロットを綺麗にクッキングシートからはがす方法を教えてください。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地の焼き時間が不足してしまっていると、シートからはとても剥がしにくいです。きちんと焼けている事を確認し、生地の粗熱をしっかりとってから、ゆっくりシートから剥がしてくださいね。それでもはがれにくい場合は、包丁を使用し、ゆっくりとシートから切り離す様に剥がしてくださいね。
先月
さとみ
さとみ
18センチでも作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cm型でもお作りいただけますよ。卵は卵黄、卵白それぞれ1個足して、その他の材料は1.4倍にして作ってくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
美味しくできますように。
2ヶ月前
よーそー
よーそー
2を1に入れる時に2はゴムベラでひとすくいぐらいでいいんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
2のメレンゲを1へ入れる際は、はじめにひとすくい程度をしっかり混ぜ合わせてから、のこりの2回は泡を消してしまわない様に、合計3回に分けて混ぜ合わせてくださいね。
先月
そるま💤
そるま💤
日持ちはどれくらいしますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、作っていただいた当日中にお召し上がりいただくことをお勧めいたします。手作りケーキとなりますので、お早めにお召し上がりくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
わかば
わかば
いちごジャムでも作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
いちごのジャムを利用してもお作りいただけますよ。ジャムはとても甘いので、使用する分量は調整して作ってくださいね。
先月
える
える
12cm型の場合、分量はどうなりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cm型で作る場合は、卵黄を1個減らし、その他の材料を0.7倍にして作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
もり
もり
ビスキュイ生地が柔らかくて、焼くときに生地が伸びてしまうのですが気をつけることはありますか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ビスキュイ生地は、しっかりと泡立ててから粉類を目是、泡を潰してしまわない様にご注意ください。焼いた際、生地が多少広がりますので、生地を絞る際に少しだけ感覚を開けて絞ると綺麗に焼きあがりますよ。試してみてくださいね。
先月

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツと卵とウインナーのマヨネーズ炒め
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundセロリの豚バラ巻き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください