うずら入りミートボールとじゃがいもの巣籠もり　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
• 1ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3別のボウルに2、サラダ油以外の肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく捏ねます。4等分にし、うずら卵の水煮を包むように丸く成形します。
• 4じゃがいもは千切りにします。ボウルに移し、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 5小さめのザルに4を敷き詰め、更に上からザルを乗せて固定させます。
• 6フライパンに揚げ油を底から5cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。5を入れ、揚げ色がつくまでまで10分程、時々お玉で全体をかけながら揚げます。取り出して油を切ります。
• 7中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、肉だねに火が通るまで、返しながら7分程中火で焼きます。
• 8ベビーリーフを敷いた器に6を置き、中に7を盛り付け、1を添えて出来上がりです。