アスパラガスのなめらか白和え レシピ・作り方

「アスパラガスのなめらか白和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白和えの衣がとても滑らかで、豆腐が主役になるレシピです。アスパラガス以外、いんげんや葉もの椎茸など、何でも合うので試してみてください。衣は多めに盛り付けするとより美味しく見えますよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豆腐 (150g) 1丁
  • 白いりごま 大さじ1
  • アスパラガス 3本
  • にんじん 30g
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 (茹でる用) 少々

作り方

  1. 準備. 豆腐はペーパータオルに包んで15分ほど置いておきます。(水切りのため)
  2. 1. 鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、アスパラガスを5分茹でます。そのあとザルにあげて冷まします。
  3. 2. にんじんは細切りにしてから茹で、柔らかくなったらザルにあげます。
  4. 3. 1を3cmの細切りにします。
  5. 4. すり鉢に白いりごまを入れ、擦ります。
  6. 5. 4が滑らかになったら、水切りしておいた豆腐を入れ、ごまと混ぜながら、滑らかになるまで混ぜていきます。
  7. 6. 5に砂糖を入れ、味見をしながらしょうゆを足していきます。
  8. 7. 6にアスパラガスとにんじんを入れて、混ぜます。
  9. 8. 器に7を盛り、完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は絹でも木綿でもどちらでも構わないです。絹の方がより滑らかになります。豆腐の水切りは上から重しをしなくても、ペーパータオルでくるんで置いておくだけで良いです。コツとしては、すり鉢ですればするほど滑らかになるので、お好みで加減してみてください。

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