レモンバターソースで ホタテのポワレ　レシピ・作り方

手順

• 準備さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
• 1さやいんげんは半分に斜め切りにします。にんじんは5mm幅の輪切りにします。
• 2バットにホタテの貝柱を入れ、塩こしょうをふり5分ほど置きます。
• 3中火で熱したフライパンにオリーブオイルの半量を入れ、1を焼きます。にんじんに火が通ったら火から下ろします。
• 4同じフライパンに残りのオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、弱火で熱します。すりおろしニンニクの香りが立ってきたら2を入れ、中火で焼き色がつくまで焼き、裏返します。
• 5蓋をし、弱火で3分ほど加熱します。ホタテの貝柱に火が通ったら火から下ろします。
• 6同じフライパンにレモンバターソースの材料を入れ中火で熱します。有塩バターが溶け、全体が混ざったら火から下ろします。
• 7器に3、5を盛り付け6をかけて完成です。