レモンバターソースで ホタテのポワレ レシピ・作り方

「レモンバターソースで ホタテのポワレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホタテと彩りのよい野菜に、さっぱりとしたレモンバターソースをかけた、見た目もおしゃれな一品のご紹介です。ニンニクの香りと酸味のあるレモンがアクセントとなり、お酒のおつまみとしてもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ホタテ貝柱 (刺身用) 150g
  • 塩こしょう (下味用) ふたつまみ
  • さやいんげん 4本
  • にんじん 20g
  • レモンバターソース
  • 有塩バター 10g
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. 準備. さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. さやいんげんは半分に斜め切りにします。にんじんは5mm幅の輪切りにします。
  3. 2. バットにホタテの貝柱を入れ、塩こしょうをふり5分ほど置きます。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルの半量を入れ、1を焼きます。にんじんに火が通ったら火から下ろします。
  5. 4. 同じフライパンに残りのオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、弱火で熱します。すりおろしニンニクの香りが立ってきたら2を入れ、中火で焼き色がつくまで焼き、裏返します。
  6. 5. 蓋をし、弱火で3分ほど加熱します。ホタテの貝柱に火が通ったら火から下ろします。
  7. 6. 同じフライパンにレモンバターソースの材料を入れ中火で熱します。有塩バターが溶け、全体が混ざったら火から下ろします。
  8. 7. 器に3、5を盛り付け6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの分量はお好みで調整してください。 アスパラガスやズッキーニなど、お好みの野菜でアレンジしてもおいしくお作りいただけます。

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