トマト缶でつくる オープンオムライス　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
• 1玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにします。
• 2鶏むね肉は1cm角に切ります。
• 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。
• 41を入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
• 5カットトマト缶、(A)を入れて、全体がなじむまで中火で3分程炒めます。
• 6鶏むね肉に火が通ったらごはんを入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
• 7オムレツを作ります。ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、(B)を入れて混ぜ合わせます。
• 8中火で熱した別のフライパンにサラダ油をひき、7を入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら火から下ろします。
• 9器に6を盛り付け、8をのせます。ケチャップをかけ、パセリを散らして完成です。