麻婆好きのための麻婆豆腐&麻婆茄子 レシピ・作り方

「麻婆好きのための麻婆豆腐&麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻婆豆腐も麻婆茄子も食べたくて、両方ミックスしてみました。市販のソースも美味しくて便利ですが、長ネギ、ニンニク、生姜、鷹の爪と鶏ガラスープの素、豆板醤があれば、ご家庭でも簡単に作れますよ。おかずにも、ごはんにかけて丼ものにしても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 1本
  • ししとう 1/2パック
  • 絹豆腐 1/2個
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 10cm
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 鷹の爪 1本
  • サラダ油 大さじ2
  • ①水 130ml
  • ①鶏がらスープの素 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①塩 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1. 豆腐は厚みを半分に切り、正方形になるように縦横に包丁を入れ、茹でて水切りしておきます。
  2. 2. ナスは縦に4つに割って、豆腐と同じくらいの大きさになるように切り水につけ、ししとうはへたをとります。
  3. 3. 長ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  4. 4. フライパンにサラダ油の半分を熱し、水分をよく拭いたナスとししとうを強火で炒めて取り出します。
  5. 5. フライパンに残りのサラダ油と鷹の爪と3を入れ、弱火で加熱しながら香りを出し、挽き肉を加えて強火で炒めます。
  6. 6. ①を加えて、ナスを戻し、豆腐も入れて温めます。このときヘラや菜箸などで混ぜると豆腐が崩れるため、軽くフライパンを揺する程度にしてください。。
  7. 7. 最後に水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豆腐を予め茹でておくと味がからみやすくなりますので、ぜひやってみてください。 手順6で加えた豆腐は、くずれやすいのであまり強く混ぜすぎないようにしてください。 辛さはお好みで調節してください。仕上げに白髪ネギを添えても美味しいです。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ