麻婆好きのための麻婆豆腐&麻婆茄子 レシピ・作り方
「麻婆好きのための麻婆豆腐&麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
麻婆豆腐も麻婆茄子も食べたくて、両方ミックスしてみました。市販のソースも美味しくて便利ですが、長ネギ、ニンニク、生姜、鷹の爪と鶏ガラスープの素、豆板醤があれば、ご家庭でも簡単に作れますよ。おかずにも、ごはんにかけて丼ものにしても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 豆腐は厚みを半分に切り、正方形になるように縦横に包丁を入れ、茹でて水切りしておきます。
- 2. ナスは縦に4つに割って、豆腐と同じくらいの大きさになるように切り水につけ、ししとうはへたをとります。
- 3. 長ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
- 4. フライパンにサラダ油の半分を熱し、水分をよく拭いたナスとししとうを強火で炒めて取り出します。
- 5. フライパンに残りのサラダ油と鷹の爪と3を入れ、弱火で加熱しながら香りを出し、挽き肉を加えて強火で炒めます。
- 6. (A)を加えて、ナスを戻し、豆腐も入れて温めます。このときヘラや菜箸などで混ぜると豆腐が崩れるため、軽くフライパンを揺する程度にしてください。。
- 7. 最後に水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
豆腐を予め茹でておくと味がからみやすくなりますので、ぜひやってみてください。 手順6で加えた豆腐は、くずれやすいのであまり強く混ぜすぎないようにしてください。 辛さはお好みで調節してください。仕上げに白髪ネギを添えても美味しいです。
たべれぽ
4.6
4.6
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。