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ピリ辛サンマの揚げ焼き　レシピ・作り方

「ピリ辛サンマの揚げ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
レビュー
ピリっとした辛さがお酒に合う、おつまみに最適なサンマのレシピです。また食卓にもう一品欲しい時などにも最適です。すりおろし生姜を加えたり、辛いものが好きな方はごま油の代わりにラー油を加えてもおいしくいただけます。お好みでアレンジしてみてください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ピリ辛ダレを作ります。ボウルにピリ辛ダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  • 2サンマは半分の長さに切ります。
  • 3バットに2を並べ塩、料理酒の順にかけます。ラップをし、冷蔵庫で10分程置き、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。
  • 4塩こしょうをし、薄力粉をまぶします。
  • 5フライパンに底から1cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に加熱します。4を入れひっくり返しながら、表面がカリッとし、中に火が通るまで2分ほど揚げ、油を切ります。
  • 6耐熱ボウルに入れ、温かいうちに1と和えます。食材にぴったりつくようにラップをしたら、10分程置き、味を馴染ませます。
  • 7お皿に6とパセリを盛り付けて白いりごまを散らして完成です。

コツ・ポイント

・塩加減や辛さは、お好みで調整してください。 ・今回のレシピでは穀物酢を使用しています。米酢やすし酢を使用する際は、砂糖を少なめにしてください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    コチュジャンの代用はありますか？
    +
    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
  • Q
    コチュジャンは省いて作ることができますか？
    +
    A
    使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。