ピリ辛サンマの揚げ焼き レシピ・作り方

「ピリ辛サンマの揚げ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリっとした辛さがお酒に合う、おつまみに最適なサンマのレシピです。また食卓にもう一品欲しい時などにも最適です。すりおろし生姜を加えたり、辛いものが好きな方はごま油の代わりにラー油を加えてもおいしくいただけます。お好みでアレンジしてみてください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サンマ (3枚におろしたもの) 2尾
  • 塩 (サンマ用) 少々
  • 料理酒 (サンマ用) 大さじ1/2
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • ピリ辛ダレ
  • コチュジャン 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 白いりごま (飾り用) 適量
  • パセリ (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. ピリ辛ダレを作ります。ボウルにピリ辛ダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  2. 2. サンマは半分の長さに切ります。
  3. 3. バットに2を並べ塩、料理酒の順にかけます。ラップをし、冷蔵庫で10分程置き、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。
  4. 4. 塩こしょうをし、薄力粉をまぶします。
  5. 5. フライパンに底から1cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に加熱します。4を入れひっくり返しながら、表面がカリッとし、中に火が通るまで2分ほど揚げ、油を切ります。
  6. 6. 耐熱ボウルに入れ、温かいうちに1と和えます。食材にぴったりつくようにラップをしたら、10分程置き、味を馴染ませます。
  7. 7. お皿に6とパセリを盛り付けて白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減や辛さは、お好みで調整してください。 ・今回のレシピでは穀物酢を使用しています。米酢やすし酢を使用する際は、砂糖を少なめにしてください。

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