ピリ辛サンマの揚げ焼き レシピ・作り方

「ピリ辛サンマの揚げ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリっとした辛さがお酒に合う、おつまみに最適なサンマのレシピです。 また食卓にもう一品欲しい時などにも最適です。 すりおろし生姜を加えたり、辛いのが好きな方はごま油の代わりにラー油を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • サンマ (3枚におろしたもの)2尾
  • 塩 (サンマ用)少々
  • 酒 (サンマ用)大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • ピリ辛ダレ
  • コチュジャン大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1
  • 一味唐辛子小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 白いりごま (飾り用)適量
  • パセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    ピリ辛ダレを作ります。耐熱ボウルにピリ辛ダレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  2. 2.
    サンマは半分の長さに切ります。
  3. 3.
    バットに2を並べ塩、酒の順にかけて10分程置き、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。
  4. 4.
    3に塩こしょうをし薄力粉をまぶします。
  5. 5.
    フライパンに底から1cm程の高さまで揚げ油を入れ170℃に加熱します。4を入れひっくり返しながら表面がきつね色になるまで揚げバット等に取り出します。
  6. 6.
    5が温かい内に1に入れ和えます。食材にぴったりつくようにラップをし10分程置き味を馴染ませます。
  7. 7.
    お皿に6とパセリを盛り付けて白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減や辛さは、お好みで調整してください。
・今回のレシピでは穀物酢を使用しています。米酢やすし酢を使用する際は、砂糖を少なめにして下さい。

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