再生速度

見た目もかわいい お手紙クッキー　レシピ・作り方

「見た目もかわいい お手紙クッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
180 分
費用目安
350 円
4.14
(23)

お手紙のような可愛らしい見た目のチョコサンドクッキーのご紹介です。ホームパーティーやプレゼントにもおすすめですよ。お好みのデコレーションで飾ったり、ハートから覗くチョコレートの種類を変えたりすると、アレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

シェア
ポスト
印刷する

材料 （10個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1 ボウルに無塩バターを入れて、泡立て器ですり混ぜます。粉糖と溶き卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
  3. 2 薄力粉とココアパウダーをふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。ラップに包み、平らに伸ばして冷蔵庫で2時間程置きます。
  4. 3 厚さ3mm程に伸ばします。縦4cm、横5cmの長方形を20枚分作り、半量をハート型で型抜きし、封筒のように包丁で斜めに2本の跡を付けます。
  5. 4 クッキングシートにのせ、170℃のオーブンで10分程焼き、粗熱を取ります。
  6. 5 耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れて、500Wの電子レンジで30秒加熱します。よく混ぜて溶かし、なめらかになるまで30秒ずつ加熱します。
  7. 6 型抜きしていない4に5を塗り、型抜きした4を重ねて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.14
23人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

サクサク食感と甘さ控えめなクッキーは、バレンタインや贈り物に大人気のレシピです。ココア、抹茶、きな粉、紅茶など様々なフレーバーにアレンジでき、ホワイトチョコやストロベリーチョコ、ガナッシュを挟んで仕上げます。見た目の可愛らしさが特徴で、ハート型や星型、くまの形など自由にアレンジ可能。生地は冷やしてから型抜きするのがコツで、薄く伸ばすことでより美味しく仕上がります。
たべれぽの写真
renapooh
renapooh
2019.1.8
去年のバレンタインで作りました！ ココアクッキーはホワイトチョコ、オリジナルで作ったプレーンクッキーはストロベリーチョコを付けてみました✨型抜きした時に真ん中のハートが可愛かったのでそのまま焼いてみるといい感じに出来ました😆今年のバレンタインでも作ろうと思います！
15人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーb60043
ユーザーb60043
2020.9.20
娘が敬老の日のプレゼントに作りました！ 成形に少し苦労していましたが、うまくいって味もとても美味しくできました。
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
マリ🐝🐝
マリ🐝🐝
2018.3.2
ハート型で作りました💕💕 可愛い😆
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しほうじ茶
しほうじ茶
2020.4.16
ココア、抹茶、きな粉、紅茶のお手紙です！ 正方形でも可愛いと思ったから今度機会があれば正方形でやって見たいです！ チョコはガナッシュにして挟みました！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かや
かや
2020.2.11
少し手間はかかりますが、 美味しいし、すごく見た目がかわいいです(///∇///) プレゼントや、バレンタインに向いてると思います
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
やよい
やよい
2019.3.17
生地が柔らかくて焼くまではとっても大変でしたが、焼いたあとは割とスルスルと出来ました！可愛く仕上がったのでよかったです。クッキーも甘さ控えめのさくさくで美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
(*^^*)
(*^^*)
2019.3.2
ココアを抜いてプレーンで作りました。 ココアなしでも美味しく作れたのでよかったです(^^♪
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
料理初心者
料理初心者
2019.4.30
レシピの半量で作りました。 このクッキーだけで調理時間がかかるわ、かかるわ。 私には少し難しかったです。 とりあえずずっと下を向いていたせいで首が痛い(>_<)
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
大沼えり子
大沼えり子
2018.2.1
簡単で美味しくて、3回目はピンクのハートにしてみました
2人のユーザーが参考になった
もっと見る（36件）

よくある質問

保存・ラッピングについて

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    常温保存で2~3日が目安です。室温が高い場合はチョコレートが溶けてしまうため、冷蔵庫で保管することをおすすめいたします。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    焼く前の生地の状態で保存できますか？

    A
    焼く前の生地の保存期間は冷蔵で当日中、冷凍で1週間が目安です。冷凍保存した場合は冷蔵庫で解凍し、生地が扱いやすくなってから成形してください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。

材料について

  • Q

    薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

    A
    薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
  • Q

    薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

    A
    生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。
  • Q

    ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？

    A
    ココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。
  • Q

    バターは省いても作れますか？

    A
    仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、バターは省かずにお作りください。
  • Q

    粉糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    粉糖の代わりに上白糖やグラニュー糖、三温糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

    A
    基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。

道具について

  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    オーブンではなくトースターでも焼けますか？

    A
    オーブンの代わりにトースターを使用してもお作りいただけます。その際はクッキングシートがトースターの熱源にふれると引火の恐れがあるため、トースターを使用する場合はクッキングシートの代わりにアルミホイルをご利用ください。焼き時間はレシピに記載の時間を目安に火が通るまで加熱してください。トースターは熱源が近く焦げやすいため、アルミホイルをかぶせて焼色をご調節いただくことをおすすめします。

作り方について

  • Q

    きれいにカットするコツを教えてください

    A
    よく研いだ包丁を用意し、お湯や温かい濡れ布巾で包丁の刃を温めることできれいにカットすることができます。包丁についた水気はよく拭き取ってからご使用ください。また、刃先からゆっくりと押すように切ることもきれいにカットするポイントです。
  • Q

    クッキー生地は寝かさなくても大丈夫ですか？

    A
    焼き上がり後の焼き縮みや広がりを防ぐためにも、クッキー生地はしっかりと寝かしてから焼き上げることをおすすめいたします。また、クッキー生地を寝かせることでサクサクとした食感が増し、表面をなめらかに仕上げることができます。

失敗について

  • Q

    生地に粉っぽさが残りまとまりません

    A
    バターが常温に戻っていない状態で使用すると粉類と上手くなじませることができず、生地に粉っぽさが残ってまとまりにくくなります。その場合は、牛乳を少量ずつ加え生地のやわらかさを調節してください。なお、生地を冷蔵庫で数時間ほど休ませることで生地が馴染んでまとまりやすくなります。次回お作りの際は、こちらを参考に、バターはしっかりと常温に戻してから粉類と混ぜ合わせてください。
  • Q

    生地がゆるくてまとまりません

    A
    バターを常温に戻す際に溶かしバターの状態までやわらかくしてしまうと、粉類に対して水分や油分が多くなり生地がゆるくなります。バターを押した時に少しへこむ状態がバターを常温に戻す際の目安です。また、室温や湿度が高いと生地がゆるくなりやすいためご注意ください。バターを常温に戻す方法は、こちらで詳しくご紹介しています。
  • Q

    仕上がりの食感がかたくなりました

    A
    粉類を加えてから混ぜ過ぎてしまうとかたい食感に仕上がってしまいます。また、オーブンで焼く際に低温で長時間焼くこともかたい食感に仕上がる原因となるためお気をつけください。

    質問

    ほーちゃん
    ほーちゃん
    ココアパウダーって純ココアですか？
    kurashiru
    kurashiru
    ココアパウダーは純ココアを使用することができます。ぜひお試しくださいね。
    (*^^*)
    (*^^*)
    粉糖を普通の砂糖にすることは可能ですか？また、ココアパウダーを抜く場合は全く同じく分量の薄力粉を入れれば良いのですか？
    kurashiru
    kurashiru
    粉糖の代わりに同量のグラニュー糖や上白糖、三温糖などご家庭にある砂糖を使用してもお作りいただけます。粉糖を使用することでよりサクホロ食感の口当たりのよいクッキーに仕上がります。また、ココアパウダーを省きプレーン風味のクッキーに仕上げる場合は、薄力粉を155gに増やしてお作りくださいね。
    真冬
    真冬
    溶き卵は卵白を抜いた方が良いのでしょうか？
    kurashiru
    kurashiru
    こちらのレシピは全卵でお作りいただけます。卵白は抜かずにレシピ通りお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。

    このレシピに関連するレシピ

    コンテンツがありません。

    人気のカテゴリ