相性抜群!キュウリと茄子のさっぱり和え レシピ・作り方

「相性抜群!キュウリと茄子のさっぱり和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切って混ぜるだけ!で超簡単な夏野菜の定番浅漬けのご紹介です。香り豊かな薬味野菜とゴマの風味が加わり、シャキシャキした食感とともに、食欲ない時でもどんどんいけちゃいます。 ビールにも、ごはんのお供にも、ぜひお試しください。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • ナス1個
  • ミョウガ1個
  • 生姜1片
  • ごま大さじ1
  • 調味料
  • 白だし大さじ1.5
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 仕上げ
  • 大葉3枚
  • 米酢大さじ1

作り方

  1. 1.
    きゅうり、ミョウガは縦半分に切ってから小口切り、茄子は半月切り、生姜は千切りにします。
  2. 2.
    大葉は千切りしておきます。
  3. 3.
    ジップロックに1とゴマ、調味料の全てを入れて、手で全体を混ぜるように揉みます。
  4. 4.
    空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫で10分〜1日置きます。
  5. 5.
    最後に米酢を加えて皿に盛り、大葉を置いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

密閉可能な袋に全て入れて、手でもみ込むだけで、後は空気をなるべく抜いて密閉する事で、早く漬かり、味が馴染みます。常温ではなく、冷蔵庫で置いてくださいね。
2日は美味しくいただけるので、多めに作っておけば忙しい時も一品助かります。

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