里芋とゆで卵のごまマヨサラダ レシピ・作り方

「里芋とゆで卵のごまマヨサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋とマヨネーズを和えたサラダです。ごまと味噌を合わせて、和のテイストにしました。多少ネバネバしますが、あと引く味ですよ。ポテトサラダのようにキュウリやハムなどを組み合わせてもよいです。ぜひ試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 里芋200g
  • 小さじ2
  • ゆで卵1個
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①味噌小さじ1
  • ①白すりごま大さじ1
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    里芋はよく洗って皮をむき、食べやすく切ったあと、塩をまぶしてよくもみ、ぬめりを水で洗い流します。
  2. 2.
    鍋に里芋とたっぷりの水を入れて強火で煮立て、竹串がすっと通るまで10分ほど茹でて、水で洗って水気を切っておきます。
  3. 3.
    ゆで卵は、半分に割って白身と黄身を分け、白身は食べやすく切ります。
  4. 4.
    ボウルに①をよく混ぜて、2と3を和えたらできあがりです。お好みで万能ネギの小口切りを添えてください。

料理のコツ・ポイント

里芋は皮付きのまま蒸したり茹でたりしても美味しいですし、時間がなければ電子レンジで加熱してもよいです。皮をむいて塩で洗うことでネバネバがやわらぎますので、試してみてください。マヨネーズの量はお好みで調節してください。

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