かじきのゆず胡椒バター炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。しめじは石づきを取り、手で裂きます。
2. 2 長ねぎは斜め1cm幅に切ります。メカジキは一口大に切り、塩、黒こしょうをまぶします。
3. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 フライパンで有塩バターを溶かし、 2を入れて中火で焼きます。
5. 5 メカジキに焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。野菜がしんなりしたら、3を加えて全体にからめるように炒めます。アルコールが飛ぶまで5分ほど加熱したら火から下ろします。
6. 6 器に盛り付けたら完成です。