フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ

「フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちろん、牛乳でもできますが豆乳で作ると少しヘルシーに仕上がります。調製豆乳がなく、無調整豆乳しかない場合は無調整豆乳でも代用はできますが少しだけ豆乳の風味がするので豆乳が苦手な方には調製豆乳をお勧めします。
調理時間:50分
費用目安:200円前後
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材料(1台分(17cmシフォン型))

  • 調整豆乳50g
  • 薄力粉75g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵黄3個
  • グラニュー糖20g
  • サラダ油30g
  • 卵白3個
  • グラニュー糖50g

手順

  1. 1.
    粉類はふるっておきます。オーブンは170度に予熱しておきます。
  2. 2.
    卵黄とグラニュー糖20gをもったりするまで良く混ぜます。
  3. 3.
    2.に豆乳とサラダ油を少しずつ入れて混ぜます。
  4. 4.
    メレンゲを作ります。
  5. 5.
    3.とメレンゲを混ぜ合わせます。2〜3回にわけて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    型に流し込み、170度のオーブンで35分焼きます。
  7. 7.
    焼けたら粗熱が取れるまで、逆さにして置きます。

料理のコツ・ポイント

メレンゲはしっかりと立てることと、生地を合わせる際に混ぜ過ぎないことがポイントなので生地を混ぜ合わせるときには、できたらゴムベラに持ち替えさっくりと素早く混ぜ合わせていくことをおすすめします。ちょっとしたおもてなしに是非お勧めです。

たべれぽ

たべれぽ
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rika
2018年04月20日

初めて作り、庭のバラなどでインスタ風に
飾ってみました
簡単なので また作ります💕

たべれぽ
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梨太郎
2018年03月22日

めちゃめちゃ茶色くなりました…。
何故かシフォンケーキだけは成功したことがありません、😞💔
次こそは…

たべれぽ
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イチゴ
2018年02月28日

簡単に出来ました~又作ります。

たべれぽ
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くま
2018年02月19日

今回は牛乳で作りました!
美味しかった☆

たべれぽ
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みず
2018年01月10日

混ぜるだけです😊

たべれぽ
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Kana Terao
2017年10月01日

プレゼントように作りました!美味しかったですがしっとり感がもう少し欲しいので、今度は少し豆乳を増やしてみようとおもいます!

たべれぽ
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ぷりん
2017年09月14日

ベーキングパウダー無し。薄力粉を米粉にして、更にしっとりふわっふわに焼けました♪安定の美味しさ(*'▽'*)

たべれぽ
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もち
2017年08月25日

しっかりと膨らんで、底上げもなく、気泡もなく、上手にできました。今回はアレンジを加えて、ハニーシフォンにしてみました。とっても美味しかったです(*´˘`*)♡

たべれぽ
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ハテナ
2017年06月18日

17㎝型で、ココア味にしました。良く膨らんでくれて嬉しい♥食感もふんわりしっとりでした(^^)b

コメント

匿名様。
匿名様。
形が12センチの場合どうすればいいですか
7日前
kurashiru
kurashiru
12cmのシフォンケーキ型でお作りになる場合は、卵は2個減らし、その他の材料はレシピの0.3倍の分量でご用意くださいね。レシピ通りの手順でお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
7日前
shon
shon
紙の型を使って焼いてみましたが、きれいに型紙を剥がすことができませんでした。原因は焼き過ぎですか?対応策はありますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。紙の型ではがしにくい場合は、型から外す前に生地と型の間にナイフや竹串を沿わすようにして外してくださいね。「シフォンナイフ」という専用のナイフも販売されてりますので、機会がございましたら製菓器具店や大型雑貨店などで探してみてくださいね。次回はきれいに外れますように。
2週間前
村上綾子
村上綾子
4号の型13センチなら、材料の分量はどうなりますか❓
先月
kurashiru
kurashiru
13cmのシフォンケーキ型で作る場合は、卵は2個に減らし、他の材料はレシピの0.4倍の分量でお作りくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
K,T
K,T
どのくらいもちますか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、常温保存で2~3日を目安にお召し上がりいただくことをおすすめ致します。生地の乾燥を防ぐ為に、粗熱が取れてからシフォンケーキをラップで包んで保存していただくことをお勧めいたします。ぜひ参考にしてみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
くま
くま
焼き立てはすっっごく膨らんでくれたんですけど、オーブンから出した途端しぼんでしまいました(´;ω;` )なぜですか?出来れば、ちゃんと膨らむコツを教えてください!
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷めた際にしぼんでしまった原因はいくつか考えられますが、卵黄にサラダ油を加えた際にしっかりと混ざり合っていなかったことが、原因の1つとして考えられます。卵黄に油を加え乳化する程度にしっかり混ぜ合わせることで、後に加えるメレンゲの気泡が壊れにくく、冷めてもしぼまない生地に仕上がります。また、オーブンの庫内の温度が十分に上がっていなかったり、焼き時間が足りないとしぼみの原因となります。ご使用のオーブンによりクセや加熱具合に差がございますので、次回お作りになる際は、加熱時間も調整してみて下さいね。
4週間前
あおば
あおば
パウンドケーキ型でもOKでしょうか……?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パウンド型で作る場合とは熱の伝わり方が異なるため仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございますので、シフォンケーキ型を使用していただくことをおすすめしております。
またシフォンケーキは焼き縮みを防ぐ為に焼きあがり後に逆さにして冷まします。丸型で作る場合ですと逆さにして冷ますことが難しい為生地の目がつまり、ふんわりとした仕上がりにならなくなってしまう可能性がございます。シフォンケーキ型は100円ショップなどで紙のタイプのものも市販されており、お手軽にお買い求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
3ヶ月前
ゆっきー
ゆっきー
動画のように膨らまないのですが、
どうしたらいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地が膨らまなかったのは、メレンゲの泡が消えてしまったことに原因があるかと思います。手順4ではしっかりと8分立てに泡立てて手順5では一気に入れてしまわず数回に分けて泡を潰してしまわない様、ゴムベラで切る様に 混ぜ合わせてください。
4ヶ月前
ゆっきー
ゆっきー
抹茶とチョコ味にするには、
パウダーをどのくらい入れたらいいでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶味にする場合は、抹茶パウダーを大さじ1、ココア味にする場合は、ココアパウダーを大さじ1入れてくださいね。とてもおいしいのでぜひ試してみてください。おいしく作れますように。
4ヶ月前
ゆうゆ
ゆうゆ
サラダ油はオリーブ油でも代用できますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、サラダ油はオリーブオイルで代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前

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