フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ

「フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちろん、牛乳でもできますが豆乳で作ると少しヘルシーに仕上がります。調製豆乳がなく、無調整豆乳しかない場合は無調整豆乳でも代用はできますが少しだけ豆乳の風味がするので豆乳が苦手な方には調製豆乳をお勧めします。
調理時間:50分
費用目安:200円前後

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材料(1台分(17cmシフォン型))

  • 調整豆乳50g
  • 薄力粉75g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵黄3個
  • グラニュー糖20g
  • サラダ油30g
  • 卵白3個
  • グラニュー糖50g

手順

  1. 1.
    粉類はふるっておきます。オーブンは170度に予熱しておきます。
  2. 2.
    卵黄とグラニュー糖20gをもったりするまで良く混ぜます。
  3. 3.
    2.に豆乳とサラダ油を少しずつ入れて混ぜます。
  4. 4.
    メレンゲを作ります。
  5. 5.
    3.とメレンゲを混ぜ合わせます。2〜3回にわけて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    型に流し込み、170度のオーブンで35分焼きます。
  7. 7.
    焼けたら粗熱が取れるまで、逆さにして置きます。

料理のコツ・ポイント

メレンゲはしっかりと立てることと、生地を合わせる際に混ぜ過ぎないことがポイントなので生地を混ぜ合わせるときには、できたらゴムベラに持ち替えさっくりと素早く混ぜ合わせていくことをおすすめします。ちょっとしたおもてなしに是非お勧めです。

たべれぽ

たべれぽ
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みず
2018年01月10日

混ぜるだけです😊

たべれぽ
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Kana Terao
2017年10月01日

プレゼントように作りました!美味しかったですがしっとり感がもう少し欲しいので、今度は少し豆乳を増やしてみようとおもいます!

たべれぽ
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ぷりん
2017年09月14日

ベーキングパウダー無し。薄力粉を米粉にして、更にしっとりふわっふわに焼けました♪安定の美味しさ(*'▽'*)

たべれぽ
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もち
2017年08月25日

しっかりと膨らんで、底上げもなく、気泡もなく、上手にできました。今回はアレンジを加えて、ハニーシフォンにしてみました。とっても美味しかったです(*´˘`*)♡

たべれぽ
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ハテナ
2017年06月18日

17㎝型で、ココア味にしました。良く膨らんでくれて嬉しい♥食感もふんわりしっとりでした(^^)b

たべれぽ
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マーガレット
2017年06月09日

膨らまなかったけど、美味しくはできた。
膨らますコツを教えて欲しい!

たべれぽ
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tk
2017年06月08日

美味しかったですが、ちょっと失敗😣
写真のように凹んでしまいました。
平らにするにはどうすれば良いですかね?

たべれぽ
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naaa*
2017年05月15日

初めてだけと、上手くできました〜〜💖💖味もいい!!!👍👍😆

たべれぽ
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Nasuka
2017年04月29日

暇な時に1時間くらいで作ったら…
なんとそれが美味しいんですよ!
家では好評だったのでまた暇な時に作ろうと!そんな気持ちになりました笑

コメント

あおば
あおば
パウンドケーキ型でもOKでしょうか……?
2週間前
kurashiru
kurashiru
パウンド型で作る場合とは熱の伝わり方が異なるため仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございますので、シフォンケーキ型を使用していただくことをおすすめしております。
またシフォンケーキは焼き縮みを防ぐ為に焼きあがり後に逆さにして冷まします。丸型で作る場合ですと逆さにして冷ますことが難しい為生地の目がつまり、ふんわりとした仕上がりにならなくなってしまう可能性がございます。シフォンケーキ型は100円ショップなどで紙のタイプのものも市販されており、お手軽にお買い求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
1週間前
ゆっきー
ゆっきー
動画のように膨らまないのですが、
どうしたらいいですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
生地が膨らまなかったのは、メレンゲの泡が消えてしまったことに原因があるかと思います。手順4ではしっかりと8分立てに泡立てて手順5では一気に入れてしまわず数回に分けて泡を潰してしまわない様、ゴムベラで切る様に 混ぜ合わせてください。
4週間前
ゆっきー
ゆっきー
抹茶とチョコ味にするには、
パウダーをどのくらい入れたらいいでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
抹茶味にする場合は、抹茶パウダーを大さじ1、ココア味にする場合は、ココアパウダーを大さじ1入れてくださいね。とてもおいしいのでぜひ試してみてください。おいしく作れますように。
先月
ゆうゆ
ゆうゆ
サラダ油はオリーブ油でも代用できますか?
先月
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、サラダ油はオリーブオイルで代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
みーん
みーん
調製豆乳だとだめですかね??
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは調整調乳を使用しておりますので問題なくお作りいただけますよ。とて美味しいのぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
akira
akira
ホットケーキミックスで代用は可能でしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、ホットケーキミックスでの試作をしていないため正確な分量等はお伝えできかねます。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
彩花。
彩花。
普通のケーキ型(18cm)でも作れますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
丸型で作る場合とは熱の伝わり方が異なるため仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございますので、シフォンケーキ型を使用していただくことをおすすめしております。
またシフォンケーキは焼き縮みを防ぐ為に焼きあがり後に逆さにして冷まします。丸型で作る場合ですと逆さにして冷ますことが難しい為生地の目がつまり、ふんわりとした仕上がりにならなくなってしまう可能性がございます。シフォンケーキ型は100円ショップなどで紙のタイプのものも市販されており、お手軽にお買い求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
4ヶ月前
もち
もち
何個か質問があるんですけど、卵は何サイズを使ってらっしゃいますか? また、シフォンケーキを作る上での細かいコツなどはございますか?
5ヶ月前
もち
もち
もう1つありました。特にこのレシピの場合ですと、生地に入れるお砂糖の量がメレンゲに入れるお砂糖の半分以下とかなり少ない気がするのですが、どうしてメレンゲに多くお砂糖を入れるのですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵はMサイズのものを使用しております。シフォンケーキを作るときのポイントは、メレンゲをしっかりと立てることと、生地を合わせる際に混ぜ過ぎないことです。生地を混ぜ合わせるときには、ゴムベラに持ち替えさっくりと素早く混ぜ合わせてみてくださいね。

またメレンゲに砂糖を加える理由は、砂糖がメレンゲの気泡を保つ力を持っている為です。砂糖を加えて泡立てる事により、よりつやが出て弾力のあるメレンゲになります。こちらのレシピの分量配分は美味しく焼きあげる為の配合になっております。ぜひレシピ通りの分量で作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
yune
yune
どの種類の豆乳を使っておられますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳は無調整豆乳を使用していますよ。
ぜひ作ってみて下さいね
8ヶ月前
naaa*
naaa*
オーブンは上の段と下の段があるのですが、どちらで焼けば良いですか??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
下の段で大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
8ヶ月前

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