料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ

「フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちろん、牛乳でもできますが豆乳で作ると少しヘルシーに仕上がります。調製豆乳がなく、無調整豆乳しかない場合は無調整豆乳でも代用はできますが少しだけ豆乳の風味がするので豆乳が苦手な方には調製豆乳をお勧めします。
調理時間:50分
費用目安:200円前後

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材料(1台分(17cmシフォン型))

  • 調整豆乳50g
  • 薄力粉75g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵黄3個
  • グラニュー糖20g
  • サラダ油30g
  • 卵白3個
  • グラニュー糖50g

手順

  1. 1.
    粉類はふるっておきます。オーブンは170度に予熱しておきます。
  2. 2.
    卵黄とグラニュー糖20gをもったりするまで良く混ぜます。
  3. 3.
    2.に豆乳とサラダ油を少しずつ入れて混ぜます。
  4. 4.
    メレンゲを作ります。
  5. 5.
    3.とメレンゲを混ぜ合わせます。2〜3回にわけて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    型に流し込み、170度のオーブンで35分焼きます。
  7. 7.
    焼けたら粗熱が取れるまで、逆さにして置きます。

料理のコツ・ポイント

メレンゲはしっかりと立てることと、生地を合わせる際に混ぜ過ぎないことがポイントなので生地を混ぜ合わせるときには、できたらゴムベラに持ち替えさっくりと素早く混ぜ合わせていくことをおすすめします。ちょっとしたおもてなしに是非お勧めです。

たべれぽ

たべれぽ
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Kana Terao
2017年10月01日

プレゼントように作りました!美味しかったですがしっとり感がもう少し欲しいので、今度は少し豆乳を増やしてみようとおもいます!

たべれぽ
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ぷりん
2017年09月14日

ベーキングパウダー無し。薄力粉を米粉にして、更にしっとりふわっふわに焼けました♪安定の美味しさ(*'▽'*)

たべれぽ
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もち
2017年08月25日

しっかりと膨らんで、底上げもなく、気泡もなく、上手にできました。今回はアレンジを加えて、ハニーシフォンにしてみました。とっても美味しかったです(*´˘`*)♡

たべれぽ
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ハテナ
2017年06月18日

17㎝型で、ココア味にしました。良く膨らんでくれて嬉しい♥食感もふんわりしっとりでした(^^)b

たべれぽ
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マーガレット
2017年06月09日

膨らまなかったけど、美味しくはできた。
膨らますコツを教えて欲しい!

たべれぽ
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tk
2017年06月08日

美味しかったですが、ちょっと失敗😣
写真のように凹んでしまいました。
平らにするにはどうすれば良いですかね?

たべれぽ
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naaa*
2017年05月15日

初めてだけと、上手くできました〜〜💖💖味もいい!!!👍👍😆

たべれぽ
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Nasuka
2017年04月29日

暇な時に1時間くらいで作ったら…
なんとそれが美味しいんですよ!
家では好評だったのでまた暇な時に作ろうと!そんな気持ちになりました笑

たべれぽ
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ぷりん
2017年03月31日

リピ♪今回は牛乳で作りました。
ふわんふわん美味しく出来ました☆

コメント

彩花。
彩花。
普通のケーキ型(18cm)でも作れますか?
先月
kurashiru
kurashiru
丸型で作る場合とは熱の伝わり方が異なるため仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございますので、シフォンケーキ型を使用していただくことをおすすめしております。
またシフォンケーキは焼き縮みを防ぐ為に焼きあがり後に逆さにして冷まします。丸型で作る場合ですと逆さにして冷ますことが難しい為生地の目がつまり、ふんわりとした仕上がりにならなくなってしまう可能性がございます。シフォンケーキ型は100円ショップなどで紙のタイプのものも市販されており、お手軽にお買い求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
先月
もち
もち
何個か質問があるんですけど、卵は何サイズを使ってらっしゃいますか? また、シフォンケーキを作る上での細かいコツなどはございますか?
2ヶ月前
もち
もち
もう1つありました。特にこのレシピの場合ですと、生地に入れるお砂糖の量がメレンゲに入れるお砂糖の半分以下とかなり少ない気がするのですが、どうしてメレンゲに多くお砂糖を入れるのですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵はMサイズのものを使用しております。シフォンケーキを作るときのポイントは、メレンゲをしっかりと立てることと、生地を合わせる際に混ぜ過ぎないことです。生地を混ぜ合わせるときには、ゴムベラに持ち替えさっくりと素早く混ぜ合わせてみてくださいね。

またメレンゲに砂糖を加える理由は、砂糖がメレンゲの気泡を保つ力を持っている為です。砂糖を加えて泡立てる事により、よりつやが出て弾力のあるメレンゲになります。こちらのレシピの分量配分は美味しく焼きあげる為の配合になっております。ぜひレシピ通りの分量で作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
yune
yune
どの種類の豆乳を使っておられますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳は無調整豆乳を使用していますよ。
ぜひ作ってみて下さいね
5ヶ月前
naaa*
naaa*
オーブンは上の段と下の段があるのですが、どちらで焼けば良いですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
下の段で大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
5ヶ月前
(о´∀`о)
(о´∀`о)
17cmの型でも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。ぜひ作ってくださいね
6ヶ月前
さかもとん
さかもとん
無調整豆乳でも可能ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無調整豆乳で大丈夫ですよ。
7ヶ月前
ちな
ちな
22㎝型で作る時は分量はどうしたらいいでしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
分量そのままで22cm型でもお作りすることができますが、こちらでは試作しておりませんので、18cm型でお作り頂くことをオススメしております。
ぜひ作ってみてくださいね。
8ヶ月前
Natsu
Natsu
抹茶も追加したいのですが、どのくらい入れれば良いでしょうか??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶粉末5gを薄力粉を入れる際に追加して作ってみてくださいね。
8ヶ月前
雪猫(*ฅ•ω•ฅ*)
雪猫(*ฅ•ω•ฅ*)
あの、豆乳の代わりに牛乳で作ったら味変わっちゃいますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大きくは変わりませんのでぜひ試してみてくださいね♪
9ヶ月前

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