料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ

「フワフワしっとり!豆乳シフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちろん、牛乳でもできますが豆乳で作ると少しヘルシーに仕上がります。調製豆乳がなく、無調整豆乳しかない場合は無調整豆乳でも代用はできますが少しだけ豆乳の風味がするので豆乳が苦手な方には調製豆乳をお勧めします。
調理時間:50分
費用目安:200円前後

材料(1台分(17cmシフォン型))

  • 調整豆乳50g
  • 薄力粉75g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵黄3個
  • グラニュー糖20g
  • サラダ油30g
  • 卵白3個
  • グラニュー糖50g

手順

  1. 1.
    粉類はふるっておきます。オーブンは170度に予熱しておきます。
  2. 2.
    卵黄とグラニュー糖20gをもったりするまで良く混ぜます。
  3. 3.
    2.に豆乳とサラダ油を少しずつ入れて混ぜます。
  4. 4.
    メレンゲを作ります。
  5. 5.
    3.とメレンゲを混ぜ合わせます。2〜3回にわけて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    型に流し込み、170度のオーブンで35分焼きます。
  7. 7.
    焼けたら粗熱が取れるまで、逆さにして置きます。

料理のコツ・ポイント

メレンゲはしっかりと立てることと、生地を合わせる際に混ぜ過ぎないことがポイントなので生地を混ぜ合わせるときには、できたらゴムベラに持ち替えさっくりと素早く混ぜ合わせていくことをおすすめします。ちょっとしたおもてなしに是非お勧めです。

たべれぽ

たべれぽ
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ハテナ
2017年06月18日

17㎝型で、ココア味にしました。良く膨らんでくれて嬉しい♥食感もふんわりしっとりでした(^^)b

たべれぽ
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マーガレット
2017年06月09日

膨らまなかったけど、美味しくはできた。
膨らますコツを教えて欲しい!

たべれぽ
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tk
2017年06月08日

美味しかったですが、ちょっと失敗😣
写真のように凹んでしまいました。
平らにするにはどうすれば良いですかね?

たべれぽ
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naaa*
2017年05月15日

初めてだけと、上手くできました〜〜💖💖味もいい!!!👍👍😆

たべれぽ
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Nasuka
2017年04月29日

暇な時に1時間くらいで作ったら…
なんとそれが美味しいんですよ!
家では好評だったのでまた暇な時に作ろうと!そんな気持ちになりました笑

たべれぽ
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ぷりん
2017年03月31日

リピ♪今回は牛乳で作りました。
ふわんふわん美味しく出来ました☆

たべれぽ
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ぴょん
2017年03月09日

すごいおいしく出来たんですけど、膨らみが足りない気がする???です😻

たべれぽ
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ぷりん
2017年02月27日

抹茶をプラス。しっとりふわふわ美味しいです!また作ります♪

たべれぽ
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川原泰予
2017年02月10日

豆乳を切らしていたので代わりに牛乳を使い、丸い型が無かったので、代わりに炊飯器の釜を使ってオーブンで焼き上げました。(^^)
仕上げに粉糖をふりかけました。
膨らみには少し欠けますが、フワッフワで美味しく出来ましたよ(o^^o)

次は丸型でちゃんと作ってみます。
クラシルさんは良く利用させて貰ってまして、私のお気に入りです。(≧∇≦*)

コメント

もち
もち
何個か質問があるんですけど、卵は何サイズを使ってらっしゃいますか? また、シフォンケーキを作る上での細かいコツなどはございますか?
3週間前
もち
もち
もう1つありました。特にこのレシピの場合ですと、生地に入れるお砂糖の量がメレンゲに入れるお砂糖の半分以下とかなり少ない気がするのですが、どうしてメレンゲに多くお砂糖を入れるのですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
卵はMサイズのものを使用しております。シフォンケーキを作るときのポイントは、メレンゲをしっかりと立てることと、生地を合わせる際に混ぜ過ぎないことです。生地を混ぜ合わせるときには、ゴムベラに持ち替えさっくりと素早く混ぜ合わせてみてくださいね。

またメレンゲに砂糖を加える理由は、砂糖がメレンゲの気泡を保つ力を持っている為です。砂糖を加えて泡立てる事により、よりつやが出て弾力のあるメレンゲになります。こちらのレシピの分量配分は美味しく焼きあげる為の配合になっております。ぜひレシピ通りの分量で作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2週間前
yune
yune
どの種類の豆乳を使っておられますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳は無調整豆乳を使用していますよ。
ぜひ作ってみて下さいね
3ヶ月前
naaa*
naaa*
オーブンは上の段と下の段があるのですが、どちらで焼けば良いですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
下の段で大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
3ヶ月前
(о´∀`о)
(о´∀`о)
17cmの型でも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。ぜひ作ってくださいね
4ヶ月前
さかもとん
さかもとん
無調整豆乳でも可能ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無調整豆乳で大丈夫ですよ。
5ヶ月前
ちな
ちな
22㎝型で作る時は分量はどうしたらいいでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
分量そのままで22cm型でもお作りすることができますが、こちらでは試作しておりませんので、18cm型でお作り頂くことをオススメしております。
ぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前
Natsu
Natsu
抹茶も追加したいのですが、どのくらい入れれば良いでしょうか??
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶粉末5gを薄力粉を入れる際に追加して作ってみてくださいね。
6ヶ月前
干物妹!うまるちゃん
干物妹!うまるちゃん
あの、豆乳の代わりに牛乳で作ったら味変わっちゃいますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大きくは変わりませんのでぜひ試してみてくださいね♪
7ヶ月前

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