さつまいもとりんごのパウンドケーキ レシピ・作り方

「さつまいもとりんごのパウンドケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中身がゴロゴロ入った具沢山の、さつまいもとりんごの甘煮を使ったパウンドケーキです。 パウンドケーキは粗熱がとれた後、ラップでくるんでから冷蔵保存しておくとしっとり感が増しますよ! 一度試してみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(16×7cmパウンド型))

  • さつまいもとりんごの甘煮
  • さつまいも 1本
  • りんご 1個
  • きび砂糖 80g
  • バター 80g
  • きび砂糖 50g
  • 2個
  • ①薄力粉 80g
  • ①アーモンドプードル 20g
  • ①ベーキングパウダー 4g
  • レーズン 20g
  • シナモンシュガー 小さじ1

作り方

  1. 準備. バターと卵は室温に戻しておきます。パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. さつまいもは、皮を一部剥き1cm角程度に切り水にさらします。りんごは、4等分にし芯を取ってから5mm幅に切ります。水気を切ったさつまいもとりんごをボウルに入れ、甘煮用のきび砂糖を加え混ざ合わせてから鍋でしんなりするまで中火で炒めます。
  3. 2. バターをボウルに入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜます。
  4. 3. 2にきび糖を数回に分けて加え混ぜます。
  5. 4. 溶いた卵を湯煎で温めます。(人肌くらい)
  6. 5. 3に4を数回に分けて加えます。
  7. 6. 5に①をふるいながら加え、さつまいもとりんごの甘煮とレーズンを加えて混ぜます。
  8. 7. 6を型に流し込み、表面にシナモンシュガーをふりかけ、170℃のオーブンで25~30分焼きます。

料理のコツ・ポイント

バターを室温に戻すことによって、砂糖と混ぜ合わせる際になめらかな仕上がりになります。 卵を湯煎にかけて温めることによって、バターと混ぜ合わせる際に分離しにくくなります。 オーブンによっては、途中で焼き加減を見て表面を焼きすぎないようアルミを被せて焼いていきます。

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