ゴボウ香る ゴボウソースのペンネ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ゴボウは綺麗に洗い、1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。
2. 2 ゴボウはひたひたの水に酢を混ぜ合わせ、10分アク抜きします。
3. 3 小鍋に有塩バターを入れて弱火で溶かしたら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
4. 4 水切りしたゴボウと、水150ml、コンソメ、塩胡椒をいれ、中火で煮ます。
5. 5 ゴボウが柔らかくなったら、火からおろし、粗熱をとり、ミキサー、またはフードプロセッサーに牛乳と共にかけます。
6. 6 ペンネを表記時間より3分手前まで沸騰した中火で茹でます。
7. 7 ペンネとしっかりと形がなくなるようにかけたソース、生クリームと粉チーズを合わせて強火でとろみがつくまで温めます。最後にパセリを振りかけて完成です。