ゴボウ香る ゴボウソースのペンネ レシピ・作り方

「ゴボウ香る ゴボウソースのペンネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

某店のゴボウソースのオムライスの味が忘れられず、ゴボウのクリームソースを研究したくて作りました! 今回はソースオンリーのパスタですが、お好みで厚切りベーコンや、ほうれん草などの具材を入れても美味しいですよ!
調理時間:40分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ50g
  • 200ml
  • 小さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • バター10g
  • 150ml
  • コンソメ顆粒10g
  • 塩こしょう少々
  • 牛乳80ml
  • 少々
  • ペンネ150g
  • 生クリーム150ml
  • 粉チーズ大さじ1.5
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    ゴボウは綺麗に洗い、1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    ゴボウはひたひたの水に酢を混ぜ合わせ、10分アク抜きします。
  3. 3.
    小鍋にバターを入れて弱火で溶かしたら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    水切りしたゴボウと、水150ml、コンソメ、塩胡椒をいれ、中火で煮ます。
  5. 5.
    ゴボウが柔らかくなったら、火からおろし、粗熱をとり、ミキサー、またはフードプロセッサーに牛乳と共にかけます。
  6. 6.
    ペンネを表記時間より3分手前まで沸騰した中火で茹でます。
  7. 7.
    ペンネとしっかりと形がなくなるようにかけたソース、生クリームと粉チーズを合わせて強火でとろみがつくまで温めます。最後にパセリを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

出来るだけクリーミーに、仕上げたいので、フードプロセッサーにしっかりとかけてなめらかな状態にして下さい。
その為には玉ねぎはしんなりと。ゴボウはきちんと火が入って柔らかい状態に茹であげる事で、失敗を防げます。

たべれぽ

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