ナスと小松菜の味噌炒め レシピ・作り方

「ナスと小松菜の味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白いご飯によく合うナスと小松菜の炒め物のご紹介です。ごま油でじっくり炒めたナスは甘みが増し、味噌との相性が抜群です。お箸が進み、パクパク食べたくなる一品です。トッピングはお好みですりゴマに代えても美味しくいただけます。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス (計200g) 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 小松菜 100g
  • ①みそ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし乱切りにし、水に10分さらします。
  2. 2. 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1を入れ、5分程炒めます。
  5. 5. ナスに焼き色がついたら2、3を入れ、全体に味をなじませるように中火で3分炒め、ナスが柔らかくなったら火からおろします。
  6. 6. 器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスは全面に油を吸わせながら、お箸で転がすように炒めます。全体に焼き色がつくまでじっくり加熱することで、甘くてジューシーなナスになります。 小松菜は強火で手早く炒めることでシャキッとした食感を保つことができます。

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