水菜とえびのごまみそ和え レシピ・作り方

「水菜とえびのごまみそ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

水菜とえびのごまみそ和えはいかがですか。一般的なごま和えとは違って、みそと酢とすりおろし生姜がプラスされているので、味が引き締まりさっぱりとした中にもコクが感じられる味付けになっています。ぜひ試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 水菜100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • エビ100g
  • ①みそ大さじ1
  • ①白すりごま大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    エビは殻をむいて、爪楊枝で背ワタをとります。
  2. 2.
    鍋に水と塩を入れ沸騰したら中火にして、1を入れて茹でます。色が変わり、火が通ったらエビをザルにとり、粗熱をとります。
  3. 3.
    2の鍋に水菜を入れ、中火でさっと茹でたらザルにあげ、水にさらして、水気を切ります。
  4. 4.
    3の水気をしっかりしぼり、根元を切って4cm幅に切ります。
  5. 5.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    5に2と4を入れて和えたら、器に盛り、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。水菜の代わりに、ほうれん草や小松菜でも美味しくお作りいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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せいじ
2018年03月06日

エビが、プリプリで、美味しかったです。

コメント

ぽん
ぽん
味噌は何味噌を使ってますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは米麹の味噌を使用しております。お好みのお味噌でお作りいただけますが、味噌によって甘さや風味が異なりますので、味をみながら砂糖の量の調整を行ってくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前

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