柔らか鶏むね肉の生姜焼き レシピ・作り方

「柔らか鶏むね肉の生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おかずの定番生姜焼きを鶏むね肉で作り、玉ねぎとしめじでボリュームを出したおかずです。しょうがの香りが効いた味付けで淡白な鶏むね肉も美味しく仕上がります。ごはんに合う味付けはお弁当のおかずにもぴったりです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • しめじ1/2株
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り落としたら手で小房にわけます。
  2. 2.
    鶏むね肉全体にフォークで穴をあけたら、そぎ切りにします。
  3. 3.
    2をボウルに入れ①を入れて揉み込み、5分程漬けます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れます。
  5. 5.
    肉の色が変わってきたら1を加え中火で加熱します。
  6. 6.
    肉と野菜に火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    お皿に盛って小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉にフォークで穴を空けておくことで味も染み込みやすくなり、加熱時間も短くなります。
鶏むね肉を切る際は大きさを揃えておくと火の通り方が均一になります。

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