とろろの卵とじスープ レシピ・作り方

「とろろの卵とじスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栄養満点な長芋をだし汁で煮て卵を入れると見た目は卵おじやですが、トロトロしていて喉越しもとてもいいので体調不良で栄養をつけたい時にとてもオススメです。だし汁を鶏ガラスープに変えて仕上げにごま油を少しかけると中華風にもなります。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • 長芋200g
  • だし汁400ml
  • 2個
  • しょうゆ小さじ2
  • 少々
  • 三つ葉少々

作り方

  1. 準備.
    長芋の皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長芋を擦ります。卵を溶きます。
  3. 2.
    お鍋にだし汁を入れて沸騰する直前で弱めます。
  4. 3.
    塩と醤油を入れて、さらに擦った長芋を入れて軽く混ぜて3分ほど煮ます。
  5. 4.
    溶いた卵を入れます。卵が固まり始めたら軽く混ぜて完成です。お好みで三つ葉をのせてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

長芋を擦る時、手が痒くなる方はビニール手袋をするといいです。卵を入れたら固まるまでは動かさないでください。固まってから軽く数回混ぜると綺麗に仕上がります。だし汁がない時はお水400mlに対してだしの素を小さじ1.5入れて代用してください。

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