鶏むね唐揚げで酢豚風 レシピ・作り方

「鶏むね唐揚げで酢豚風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉のからあげを酢豚風の味付けで仕上げました。 甘酸っぱいタレと具材が絡み、ごはんのおかずに最適です。しっかりとした味付けなのでお酒のおつまみとしてもオススメです。 2色のパプリカとピーマンを入れていることで彩りもよく、食卓が華やかになります。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ピーマン1個
  • ①酒大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ3
  • ②水150ml
  • ②酢50ml
  • ②砂糖大さじ2
  • ②ケチャップ大さじ2
  • ②しょうゆ大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    野菜はよく洗っておきます。
  2. 1.
    赤、黄パプリカとピーマンはヘタとタネを取り除き、3cm角に切り、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 2.
    170℃に温めた揚げ油で1を1分程度素揚げし、油を切ります。
  4. 3.
    鶏むね肉はフォークで両面に穴を開け、一口大に切りボウルに移したら①を入れ揉み込みます。
  5. 4.
    3に片栗粉をまぶしたら、170℃の油で全体がきつね色になり火が通るまで揚げ、油を切ります。
  6. 5.
    フライパンに②を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ強火にし、とろみがつくまで加熱します。
  7. 6.
    5に2、4を入れ全体に和えたらお皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉はフォークで穴を開けることで柔らかい仕上がりになるのでオススメです。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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