鶏むね唐揚げで酢豚風 レシピ・作り方
「鶏むね唐揚げで酢豚風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏むね肉のからあげを酢豚風の味付けで仕上げました。甘酸っぱいタレと具材が絡み、ごはんのおかずに最適です。しっかりとした味付けなのでお酒のおつまみとしてもオススメです。2色のパプリカとピーマンを入れていることで彩りもよく、食卓が華やかになりますよ。
材料(2人前)
手順
- 1 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除き、3cm角に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2 フライパンに底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を1分ほど素揚げしたら油を切ります。
- 3 鶏むね肉はフォークで両面に穴を開け、一口大に切ります。ボウルに移して(A)を加えて揉み込み、片栗粉をまぶします。
- 4 2のフライパンを再び170℃に熱し、3を全体がきつね色になり、火が通るまで3分ほど揚げたら油を切ります。
- 5 フライパンに(B)を入れて中火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみがつくまで加熱します。
- 6 2、4を入れてよく絡め、火から下ろします。お皿に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
ユーザー989432
2021.6.18
鶏ムネ肉は片栗粉まぶした後ごま油で揚げ焼きに。
野菜は揚げずに、人参、玉ねぎは600wで2分半レンチン→お肉に火が通ったら全部加えて炒めました。
餡は物足りなくて鶏ガラ大さじ1弱入れました。
鶏ムネ肉がしっとりしていて美味しかったです。
161人のユーザーが参考になった
バーミー
2021.7.30
工程が幾つかあるので、少し手間がかかります( •́ •̀ )
鶏肉に 片栗粉まぶしてあり、更にタレにも 片栗粉…
分量通りで調理するとドロドロに…😥
途中で 水を足して 味付けも 調節して…と忙しかったです!
薄味だったので 鶏ガラスープの素も追加しました 🍳
その甲斐あって好みの酢豚(酢鶏?) が出来上がりました♪
次回は片栗粉の分量、注意でリピしま〜す🍴
58人のユーザーが参考になった
リーナ
2021.6.24
美味しかったです◎
小さなお子さんでも食べやすい
味付けだと思います♡♪
38人のユーザーが参考になった
ユーザーd06e02
2020.11.28
酢豚らしい食べ応えがあるのか半信半疑でしたが、みごとに美味しかったです✨豚肉と違い脂がないので、冷めないうちに食べることがジューシーさを味わうポイントかと思いました。
9人のユーザーが参考になった
ユーザー6863d5
2021.6.1
簡単でした!
めちゃめちゃ美味しかったです!また作ろうと思います!
8人のユーザーが参考になった
ユーザー8d740f
2021.9.17
余った食材も入れました!
なす1分素揚げ、
じゃがいもとにんじん6分素揚げ。
美味しかったです。
鶏ムネ肉は、塩水で洗ってから、料理酒で漬けて、冷蔵庫で2時間くらいおいたら、鶏の臭みもなく、やわらかくなりました。
あとは、レシピのとおり、片栗粉などをまぶして、揚げたら、外がカリカリ、中はしっとりしました。
7人のユーザーが参考になった
iwaki
2021.10.2
ピーマンと鶏むね肉のみ。こどもも食べやすい味付け。
6人のユーザーが参考になった
なっちー
2020.8.4
簡単ですぐに作れました!
酢豚よりも好きかもしれないです✨
家族からも好評でした!
リピ確定です!!
6人のユーザーが参考になった
⍤⃝ ⍨⃝ ♡
2021.9.30
《減量》水溶き片栗粉:大さじ2→大さじ1.5
《変更》パプリカ→人参1/3本、玉ねぎ1/4個
ピーマン1→2個
美味しかったです。
お肉の中には味が染みていないので、下味をつけるときに醤油を追加?してみたり何か次回はチャレンジしてみようかなと思います。
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
質問
み〜ちゃん
あげなくてもよいですか?
kurashiru
揚げずに焼いたものをたれで絡めるやり方でもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
けんすけ
いまいちトロミが足りなくなってしまいました。なぜでしょうか?
kurashiru
とろみのもとは水溶き片栗粉なので、とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を少し足してください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
エリーゼの憂鬱
ケチャップなしでも作れますか?
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