岩手県の郷土料理 ひっつみ汁 レシピ・作り方

「岩手県の郷土料理 ひっつみ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

岩手県の郷土料理のひっつみ汁のレシピのご紹介です。手でちぎって入れるひっつみは、薄力粉とお湯で簡単に作れますよ。シンプルな味付けで、お腹にもたまりますので、おすすめです。お好きな野菜を入れてアレンジしてみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ひっつみ
  • 薄力粉 200g
  • 少々
  • お湯 (40℃) 80ml
  • 具材
  • にんじん 50g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しいたけ 3個
  • 油揚げ 1枚
  • 800ml
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • ①塩 ひとつまみ

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむき5mm幅にいちょう切りにします。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm幅に切ります。
  2. 1. ジップ付き保存袋にひっつみの材料を入れて、耳たぶほどの柔らかさになるまで捏ね、1時間寝かせます。
  3. 2. 鍋に水、顆粒和風だし、にんじんを入れて中火で加熱します。
  4. 3. 沸騰したら、しいたけと油揚げを入れて中火で加熱します。
  5. 4. にんじんに火が通ってきたら①を入れ混ぜ、1を一口大にちぎりながら入れ、中火で加熱します。
  6. 5. ひっつみが浮いてきたら長ねぎを加え、1分程中火で煮て火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ひっつみの水の量はみみたぶ程の柔らかさになるまで、調整して入れてください。 食材を加熱中に、アクが出た場合は取り除いてください。

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