岩手県の郷土料理 ひっつみ汁 レシピ・作り方
「岩手県の郷土料理 ひっつみ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
岩手県の郷土料理のひっつみ汁のレシピのご紹介です。手でちぎって入れるひっつみは、薄力粉とお湯で簡単に作れますよ。シンプルな味付けで、お腹にもたまりますので、おすすめです。お好きな野菜を入れてアレンジしてみてくださいね。
調理時間:90分
費用目安:400円前後
材料(4人前)
手順
- 準備. にんじんは皮をむき5mm幅にいちょう切りにします。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm幅に切ります。
- 1. ジップ付き保存袋にひっつみの材料を入れて、耳たぶほどの柔らかさになるまで捏ね、1時間寝かせます。
- 2. 鍋に水、顆粒和風だし、にんじんを入れて中火で加熱します。
- 3. 沸騰したら、しいたけと油揚げを入れて中火で加熱します。
- 4. にんじんに火が通ってきたら(A)を入れ混ぜ、1を一口大にちぎりながら入れ、中火で加熱します。
- 5. ひっつみが浮いてきたら長ねぎを加え、1分程中火で煮て火から下ろします。
- 6. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ひっつみの水の量はみみたぶ程の柔らかさになるまで、調整して入れてください。 食材を加熱中に、アクが出た場合は取り除いてください。
たべれぽ
4.3
4.3
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