サクサク エビ天丼 レシピ・作り方

「サクサク エビ天丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛いタレが美味しいエビ天丼のレシピのご紹介です。エビをふんだんに使って贅沢な一品になっています。タレが染み込んだごはんといっしょに頬張るとやみつきになります。お祝い事の時などにぜひ作ってみてください。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 150g
  • エビ (殻付き) 5尾
  • 天ぷら粉 100g
  • 冷水 160ml
  • 揚げ油 適量
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1

作り方

  1. 準備. エビは尾を残して殻を剥いておきます。
  2. 1. エビは竹串などで背ワタを取り除きます。
  3. 2. 包丁で尾の水分をかき出し、腹側に斜めに切り込みを入れてまっすぐ伸ばします。
  4. 3. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせたら、2の尾を持って衣をつけます。
  5. 4. 鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3をカリっとするまで3分程揚げ、油を切ります。
  6. 5. フライパンに①を入れて中火にかけ、耐熱性のヘラでかき混ぜながらとろみが付くまで煮詰め、火から下ろします。
  7. 6. 丼にごはん、4を盛り、5をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

天ぷら粉に水を混ぜる際、冷水を使用することによって、サクサクな仕上がりになります。 また、衣を混ぜ合わせる時は、粉気が残る程度に混ぜ合わせるとよりサクサクに仕上がります。 今回は耐熱性のヘラを使用しています。木べらでも代用していただけます。

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