酢れんこんたっぷりちらし寿司　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは背わたを取っておきます。レンコンは皮をむいておきます。絹さやは筋を取り除いておきます。カニカマはほぐしておきます。
2. 1 レンコンは3mm幅に切ります。
3. 2 鍋にお湯を入れ沸騰したら、酢と1を入れ中火で3分程ゆでます。ザルに上げ、粗熱を取ります。
   ポイント

   ゆでる際に酢を入れることで変色を防ぎ、きれいな白色に仕上がります。
4. 3 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせたら、2を入れ、ラップをして冷蔵庫で20分程置きます。
5. 4 絹さやはボウルに入れラップをして、600Wの電子レンジで20秒程加熱し、流水にさらしてザルに上げ、半分に切ります。
6. 5 ボウルにごはん、寿司酢を入れ混ぜ合わせます。
   ポイント

   寿司酢はご家庭でもお作りいただけます。こちらのレシピを参考にしてみてくださいね。
7. 6 器に5をよそい、のり、錦糸卵、3、エビ、カニカマ、4の順にのせたら完成です。