しょうゆ仕立てのあんこう鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1 白菜はざく切りにします。春菊は5cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3. 2 しいたけはカサに花型に切り込みを入れて飾り切りにします。木綿豆腐は6等分にします。
4. 3 アンコウ、アンコウの肝はザルをのせたボウルに入れ、熱湯をかけ身が白くなったらザルを上げ流水で洗い、水気を切ります。
5. 4 別のボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 土鍋に1、2、3の順に入れ、4を注いだら中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし蓋をして10分程アンコウとアンコウの肝に火が通るまで煮たら完成です。お好みでポン酢、もみじおろしをつけてお召し上がりください。