しょうゆ仕立てのあんこう鍋 レシピ・作り方

「しょうゆ仕立てのあんこう鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさりとしたしょうゆ仕立てのあんこう鍋です。プリプリのあんこうの身と、あんこうの旨味がしっかり染みた野菜類がたまらない美味しさですよ。ほっとあたたまる旬を楽しめる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アンコウ (ぶつ切り) 300g
  • アンコウの肝 40g
  • 熱湯 (下処理用) 適量
  • 白菜 200g
  • 春菊 100g
  • 長ねぎ 1本
  • しいたけ 2個
  • 木綿豆腐 200g
  • つゆ
  • 600ml
  • 料理酒 100ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • ポン酢 (添え用) 大さじ2
  • もみじおろし (添え用) 適量

作り方

  1. 準備. しいたけは軸を切り落としておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. 白菜はざく切りにします。春菊は5cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2. しいたけはカサに花型に切り込みを入れて飾り切りにします。木綿豆腐は6等分にします。
  4. 3. アンコウ、アンコウの肝はザルをのせたボウルに入れ、熱湯をかけ身が白くなったらザルを上げ流水で洗い、水気を切ります。
  5. 4. 別のボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. 土鍋に1、2、3の順に入れ、4を注いだら中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし蓋をして10分程アンコウとアンコウの肝に火が通るまで煮たら完成です。お好みでポン酢、もみじおろしをつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 アンコウは鍋用の身、肝がパックになったものを使用しています。 えのきや水菜などお好みの野菜でお作りいただけます。 最後に雑炊にしたり、うどんを入れても美味しいですよ。

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