空芯菜のおひたし レシピ・作り方

「空芯菜のおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

空芯菜を使ったおひたしのご紹介です。炒め物でおなじみの空芯菜ですが、おひたしにしてもおいしいですよ。しっかり味の染みた冷たいおひたしは、おかずにもおつまみにもぴったりです。簡単なのでぜひ試してみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 空芯菜 100g
  • お湯 (ゆで用) 2000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ2
  • ①水 150ml
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①みりん 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1. お湯を沸かした鍋に、塩、空芯菜を茎の部分から入れ1分程しんなりするまでゆで火から下ろします。
  2. 2. お湯を切り流水で冷まし水気を絞り、4cm幅に切ります。
  3. 3. 耐熱ボウルに①を入れ混ぜ、ラップをし600Wの電子レンジで1分程みりんのアルコール分が飛ぶまで加熱し粗熱を取ります。
  4. 4. バットに2を並べ、3を注ぎます。ラップをし冷蔵庫で1時間程置きます。
  5. 5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量はお好みで調整してください。 お使いの電子レンジにより加熱時間は調整してください。 空芯菜はさっと短時間ゆでると食感よく仕上がります。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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