もっちもち!ジャガイモニョッキのクリーム煮 レシピ・作り方

「もっちもち!ジャガイモニョッキのクリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅で簡単!ジャガイモのほくほくとした食感が強力粉を入れる事で生まれるもちっとした食感に大変身! クリームソースの他にもトマトソースなどでも美味しく召し上がれますので、普段とは違ったパスタを是非お試し下さい。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ジャガイモ400g
  • 強力粉60g
  • 50ml
  • しめじ1株
  • ベーコン100g
  • 水 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)10g
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①生クリーム50ml
  • ①牛乳150ml
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①パルメザンチーズ大さじ1
  • ①バター10g
  • ピンクペッパー適量
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    ジャガイモは予め皮を除いておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにジャガイモを入れラップをし600Wに設定した電子レンジで8分加熱します。
  3. 2.
    柔らかくなった1を潰し、強力粉、水を入れ混ぜ、食べやすい大きさに成型します。
  4. 3.
    鍋に水を入れ湯を沸かし、塩、2を入れ色が変わるまで茹でます。
  5. 4.
    次にしめじの石づきを除き、ベーコンを食べやすい大きさに切ります。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、しめじ、ベーコンを入れしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    5がしんなりしたら、①、ニョッキを入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    煮詰まって水分が少なくなったら出来上がりです。
  9. 8.
    お好みでパセリ、ピンクペッパーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

パセリ、ピンクペッパーはお好みの量調節して下さい。
ジャガイモを成型する際にまとまりにくいようであればお水を足して下さい。
強力粉は薄力粉でも代用出来ます。
ニョッキを茹で上げる際、形が崩れない様にしっかりと成型して下さい。

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