沖縄郷土料理 中身汁　レシピ・作り方

手順

1. 1 水を張ったボウルに干し椎茸を入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻した椎茸は水気を絞って軸を切り落とし5mm幅に切り、戻し汁は400ml程取り分けます。
2. 2 こんにゃくは短冊切りにします。
3. 3 お湯を沸騰させた鍋に料理酒、豚もつを入れ、中火で2分程ゆでます。流水で洗って水気を切り、1cm幅に切ります。
4. 4 鍋に1の戻し汁を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。1の椎茸、2、3を入れ、豚もつがやわらかくなるまで5分程煮込みます。
5. 5 (A)を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
6. 6 器に盛り付け、すりおろし生姜、小ねぎをのせて完成です。