パリパリとろ〜り アリゴ春巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
• 1ニンニクはみじん切りにします。
• 2モッツァレラチーズは粗みじん切りにします。
• 3じゃがいもを一口大に切ったら、耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。マッシャーやフォークなどで潰します。
• 4なめらかになったら、生クリームを加え全体が馴染むまで混ぜ合わせます。
• 5中火にかけた鍋にバターを入れ、溶けたら1を入れます。香りが立ったら2、ピザ用チーズを入れ、木べらでかき混ぜます。
• 6全体が溶け混ざったら弱火にし、3を1/3ずつ加えその都度よく混ぜます。塩、黒こしょうを加え味を調えたら火からおろし、粗熱をとります。
• 7春巻きの皮に6を乗せ、水溶き薄力粉を端につけしっかりと包みます。
• 8フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃まで温めたら7を巻き終わりを下にして入れ3分程揚げ焼きします。
• 9全面がきつね色になったら取り出し、油を切ってベビーリーフと共に器に盛り付けて完成です。