ゴーヤの和風だしチャンプル風 レシピ・作り方

「ゴーヤの和風だしチャンプル風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和風だし香るチャンプル風のゴーヤを使った炒めもののご紹介です。 冷蔵庫に余りがちな食材と合わせて作れば、オリジナルのチャンプルーができるはず。シンプルな味付けなのでとても簡単に仕上がります。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • にんじん (80g)1/2本
  • まいたけ50g
  • 油揚げ2枚
  • ごま油大さじ1
  • 豚こま切れ肉100g
  • 塩こしょう少々
  • 顆粒和風だし小さじ1.5
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①酒小さじ1

作り方

  1. 1.
    ゴーヤは半分に切り、スプーンなどでワタとタネを取り5mm幅に切ります。
  2. 2.
    にんじんは皮をむき、短冊切りにします。
  3. 3.
    まいたけは軸を落とし、食べやすい大きさにほぐします。
  4. 4.
    油揚げを1cm幅に切ります。
  5. 5.
    中火のフライパンにごま油をひき、2を炒めます。
  6. 6.
    5に豚こま切れ肉を加え、塩こしょうして炒めます。
  7. 7.
    6に1を加え、顆粒和風だしを加えて炒めます。
  8. 8.
    7に3と4を加え、①を入れ全体に馴染んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・野菜の食感を損なわないように炒め過ぎにはお気をつけください。
・ゴーヤの苦味が苦手な方は、氷水に晒してから調理すると苦味が軽減されます。

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