鶏むね肉とセロリの中華風塩炒め レシピ・作り方

「鶏むね肉とセロリの中華風塩炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉とセロリをシンプルな中華風の塩味で炒めました。淡白な鶏むね肉と爽やかなセロリの相性が抜群の一品です。セロリは少しシャキッとした食感が残るくらいが美味しいので、炒めすぎないようにしてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉250g
  • 下味
  • 大さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • セロリ1本
  • 長ねぎ1/2本
  • ①酒大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。
  2. 2.
    セロリは茎の部分は筋を取り、太いところは5mm幅の薄切りにし、細いところは5mm幅の斜め薄切りにします。葉は3枚程度をみじん切りにします。
  3. 3.
    鶏むね肉は5mm幅の細切りにし、下味の材料を揉み込みます。
  4. 4.
    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1、3を入れて、鶏むね肉に火が通るまで炒め、2を入れてさっと炒めます。①を加えてさらに炒め、セロリに軽く火が通り、全体が混ざったら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

具材は全て同じくらいの大きさに切ることで、火の通りが均一になり味が馴染みやすくなります。鶏むね肉の下味に片栗粉を少し入れることによって柔らかくジューシーに仕上がります。

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