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豆腐の水切り レシピ・作り方
「豆腐の水切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
100円
4.64(18)
豆腐の水切りをご紹介します。豆腐の水切りは、麻婆豆腐やチャンプルーなどの炒め物、豆腐をつぶして作るハンバーグ、揚げ出し豆腐などを作る際に用いられます。料理ごとに水切り加減は異なりますが、基本の水切り方法を覚えて様々な豆腐料理を作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1電子レンジで水切りする場合 耐熱容器に木綿豆腐を入れ、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包みます。
- 2500Wの電子レンジで3分程加熱します。
- 3重石で水切りする場合 バットに木綿豆腐を入れ、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包みます。
- 4平皿などの重石を乗せて、30～60分置きます。
- 5ゆでて水切りする場合 鍋にお湯を沸騰させ、木綿豆腐を入れます。
- 6弱火で軽く沸騰を保ちながら5分程度ゆでたら、ザルに上げます。キッチンペーパーで包み、20分程度置きます。
コツ・ポイント
今回は豆腐の水切りの方法を3種類ご紹介しております。
茹でて水切りする方法では、加熱することで豆腐の風味が飛 ぶため炒めものや中華料理などにむく方法です。
絹ごし豆腐も同じ方法で水切りできますが、木綿豆腐よりも水分を多く含むため加熱時間や置き時間を長めに調整してください。
夏場は時間を置く際、冷蔵庫に入れて置いてください。
1丁あたりのgは商品によって異なるので要素を見ながら時間を調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.64
18人の平均満足度