野菜だけ!ひよこ豆とジャガイモのカレー煮 レシピ・作り方

「野菜だけ!ひよこ豆とジャガイモのカレー煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜だけで作ったカレー味の煮込み料理です。ひよこ豆がたっぷりなので、お肉が入っていなくても満足感が得られますよ。ごはんにもパンにも合う味付けですし、そのまま食べても美味しいです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ひよこ豆の水煮240g
  • サヤインゲン30g
  • お湯500ml
  • 小さじ1
  • ジャガイモ2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • にんじん1/2本
  • サラダ油小さじ2
  • カレー粉大さじ1
  • ①水300ml
  • ①固形ブイヨン1個
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • 塩こしょう適量

作り方

  1. 1.
    サヤインゲンを塩ゆでして、1cm幅に輪切りにします。
  2. 2.
    ジャガイモは皮をむき、一口大に切って水に放しておきます。
  3. 3.
    玉ねぎとニンニクはみじん切りに、ニンジンはすりおろします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を温め、玉ねぎを甘味が出るまで中火で炒めます。
  5. 5.
    ニンニクを加えてさらに加熱し香りを立たせ、カレー粉も入れて炒めます。
  6. 6.
    水を切った2とひよこ豆、ニンジン、①を加えて煮立て、蓋をして弱火で30分ほど煮込みます。
  7. 7.
    1を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えたらできあがりです。ごはんとともにお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ジャガイモは小さく切って煮崩してトロトロにしても美味しいですし、大きく切ってゴロゴロ感を残しても美味しいです。お好みに合わせてください。
玉ねぎは炒めながら味見をして、辛さを感じなくなるまでしっかり炒めてください。

たべれぽ

たべれぽ
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Haruhi Kono
2017年12月10日

豆乳ベースで作ってみました✨とっても美味しいカレーが出来ました!

コメント

キヌムスメ
キヌムスメ
水煮ひよこ豆は30分で味がつきますか?
1年前
Etsuko Mori
Etsuko Mori
はい、私はレシピ通りに作りましたが美味しく出来ましたよ♪
1年前
kurashiru
kurashiru
はい、予め火が通っているので味が染み込みますよ。
ぜひ作ってみて下さいね。
1年前

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