食感楽しい コロコロ根菜のかき揚げ レシピ・作り方

「食感楽しい コロコロ根菜のかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

根菜のかき揚げは、細切りにしたものが一般的ですが、食感を楽しむために角切りにしました。レンコン、ごぼうのシャキシャキ感と、さつまいものホクホク感がとても美味しいです。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がって頂けます。 是非、試してみてください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも 50g
  • ごぼう 50g
  • レンコン 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • にんじん 1/4本
  • 天ぷら粉 (まぶす用) 大さじ1/2
  • 天ぷら粉 50g
  • 75ml
  • 揚げ油 適量
  • 天つゆ
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 60ml

作り方

  1. 準備. ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
  2. 1. さつまいも、ごぼう、レンコンは1cmの角切りにして、10分程水にさらします。
  3. 2. にんじんは皮をむき、1cmの角切りにします。
  4. 3. 1をザルにあげボウルに合わせ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4. 3に2を合わせ、天ぷら粉をまぶします。
  6. 5. ボウルに衣の材料を合わせ、4を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5をおたまですくって入れます。
  8. 7. 2分程揚げてさつまいもが柔らかくなったら、揚げ油を180℃に上げ、さらに1分程揚げます。
  9. 8. 天つゆの材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。
  10. 9. お皿に7を盛り付け、8を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

食材と天ぷら粉を事前に和えておくことで、衣がしっかりとつきます。 天ぷら粉は薄力粉でも代用出来ます。 天つゆの代わりに、お塩でも美味しくいただけます。

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