食感楽しい コロコロ根菜のかき揚げ レシピ・作り方

「食感楽しい コロコロ根菜のかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

根菜のかき揚げは、細切りにしたものが一般的ですが、食感を楽しむために角切りにしました。レンコン、ごぼうのシャキシャキ感と、さつまいものホクホク感がとても美味しいです。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がって頂けます。 是非、試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも50g
  • ごぼう50g
  • レンコン50g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん1/4本
  • 天ぷら粉 (まぶす用)大さじ1/2
  • 天ぷら粉50g
  • 75ml
  • 天つゆ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 60ml
  • 揚げ油 (フライパンに3cmほど)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
  2. 1.
    さつまいも、ごぼう、レンコンは1cmの角切りにして、10分程水にさらます。
  3. 2.
    にんじんは皮をむき、1cmの角切りにします。
  4. 3.
    1をザルにあげボウルに合わせ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4.
    3に2を合わせ、天ぷら粉をまぶします。
  6. 5.
    ボウルに衣の材料を合わせ、4を加えて混ぜ合わせます。おたまですくって170℃の油でじっくり揚げます。
  7. 6.
    さつまいもが柔らかくなったら強火にして180℃に温度を上げ、衣がカラッとしたら油を切って器に盛ります。
  8. 7.
    天つゆの材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱し、器に注ぎます。
  9. 8.
    お好みで天つゆに付けて召し上がってください。

料理のコツ・ポイント

食材と天ぷら粉を事前に和えておくことで、衣がしっかりとつきます。
天ぷら粉は薄力粉でも代用出来ます。
天つゆの代わりに、お塩でも美味しくいただけます。

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