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マーマレードジャムで爽やか！キラキラぷるぷる餅　レシピ・作り方

「マーマレードジャムで爽やか！キラキラぷるぷる餅」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
200 円
レビュー
... 件

透明で生地に空気の泡を含みキラキラと綺麗な、片栗粉で作るぷるぷる食感のデザートです。 マーマレードジャムを伸ばしたタレを使い、オレンジ香る爽やかな仕上がりになりました。 タレは色々なジャムでアレンジしてお楽しみいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ボウルに、タレの材料を混ぜ合わせます。
  2. 2 鍋に、水、片栗粉、上白糖を入れ混ぜ合わせます。弱火にかけ、混ぜ続けます。
  3. 3 トロミがついてきて、透明になるまでしっかりと混ぜ続けたら生地をまとめて氷水に入れ冷やします。
  4. 4 3が冷えたら、手でちぎり皿へ盛りつけタレをかけて完成です。

コツ・ポイント

生地作りの際には、作り始めから、終わりまで混ぜ続けて下さい。 途中で混ぜるのをやめてしまうと、生地がダマになってしまいます。 生地がしっかりと透明になってから3分程度加熱は続けて下さい。加熱が足りないと、粉っぽさが残ってしまいます。 生地を冷やす際には、氷水の中に広げずまとめて入れて冷やすとちぎりやすくなります。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

プリン
プリン
ジャムにレモン汁を入れる意味を教えてください…！ 他のジャムで作るときにも入れますか？
kurashiru
kurashiru
今回レモン汁を入れたのは、マーマレードジャムの味にレモンの酸味を加えて少し爽やかな風味に仕上げるためです。 他のジャムで作る際には入れずに作っても大丈夫ですよ。 いろいろなお味で楽しんでくださいね。
鷹みっつ
鷹みっつ
火を通すと色が白くなり、固くなってしまいます。どれくらい火を通せばいいですか？
kurashiru
kurashiru
火を通すと白っぽい色から徐々に透明になっていきます。 はじめはムラになっているかに感じますが、きちんと混ぜ続けていると全体が透明になりますので、しっかりと混ぜ続けてくださいね。
きき
きき
柚子茶とかでもダメなのかな。美味しそう
kurashiru
kurashiru
ゆず茶でもお作りいただけますよ。 香りが良く、さっぱりとしていてとても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。

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