マーマレードジャムで爽やか!キラキラぷるぷる餅 レシピ・作り方

「マーマレードジャムで爽やか!キラキラぷるぷる餅」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

透明で生地に空気の泡を含みキラキラと綺麗な、片栗粉で作るぷるぷる食感のデザートです。 マーマレードジャムを伸ばしたタレを使い、オレンジ香る爽やかな仕上がりになりました。 タレは色々なジャムでアレンジしてお楽しみいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 250ml
  • 片栗粉40g
  • 上白糖20g
  • 氷水適量
  • タレ
  • マーマレードジャム70g
  • レモン汁大さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに、タレの材料を混ぜ合わせます。
  2. 2.
    鍋に、水、片栗粉、上白糖を入れ混ぜ合わせます。弱火にかけ、混ぜ続けます。
  3. 3.
    トロミがついてきて、透明になるまでしっかりと混ぜ続けたら生地をまとめて氷水に入れ冷やします。
  4. 4.
    3が冷えたら、手でちぎり皿へ盛りつけタレをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

生地作りの際には、作り始めから、終わりまで混ぜ続けて下さい。
途中で混ぜるのをやめてしまうと、生地がダマになってしまいます。
生地がしっかりと透明になってから3分程度加熱は続けて下さい。加熱が足りないと、粉っぽさが残ってしまいます。
生地を冷やす際には、氷水の中に広げずまとめて入れて冷やすとちぎりやすくなります。

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