秋刀魚の竜田揚げ香味ダレ レシピ・作り方

「秋刀魚の竜田揚げ香味ダレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマが安く美味しい時期に、サンマ料理のレパートリーの一つに加えて欲しい料理です。 サンマの臭みが苦手な方でも、香味ダレの風味が臭みを軽減してくれ、とても食べやすくなりますし、生姜と酢が揚げたサンマをサッパリとさせてくれます。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 竜田揚げ
  • サンマ2尾
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 片栗粉適量
  • 香味だれ
  • みょうが1本
  • 大葉3枚
  • ねぎ5cm
  • すりおろし生姜小さじ1
  • しょうゆ大さじ3
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 白ごま小さじ1

作り方

  1. 1.
    サンマは三枚におろし、一口大に切っておきます。
  2. 2.
    ボウルに竜田揚げの材料を入れ、サンマを15分漬けます。
  3. 3.
    漬け込んだサンマに片栗粉をまぶし、180度の油で揚げます。
  4. 4.
    ミョウガ・大葉・ネギはみじん切りにします。
  5. 5.
    タレの材料を全部混ぜ、サンマと絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

サンマに片栗粉をまぶす時は、ビニール袋に片栗粉とサンマを入れ口を閉じ、よく振ると少量でまんべんなくまぶす事ができます。
片栗粉をまぶした後、1分ほどおくと衣がサンマによく馴染み、衣が剥がれにくくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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きどかん
2018年05月08日

美味しかったです😋

たべれぽ
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こいたんママ
2017年09月05日

タレと秋刀魚がよく絡んでとても美味しいです♪
2匹分だけど、1人でペロッと食べれるおいしさ(●´3`● )
お酒のつまみにもあいます‼︎

たべれぽ
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はりー
2017年06月20日

手前です!(笑)
作り方も丁寧で分かりやすく、とても美味しくできました(^ ^)少し味が濃くなってしまったので、次は気をつけます(゚∀゚)

コメント

みゆきち
みゆきち
さんまを沢山いただいたので塩焼きと竜田揚げにしてみました。夫の両親にも好評で、とても喜ばれました。また作ります。
11ヶ月前
人妻M(肉食系)
人妻M(肉食系)
一晩冷蔵庫に入れて翌日食べたらすごく味が染みてました。
主人も喜んでくれました。
1年前

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