鮭としめじのムニエル レモンバターソースを添えて レシピ・作り方

「鮭としめじのムニエル レモンバターソースを添えて」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はカリッと、中はジューシーな鮭のムニエルです。 レモンバターソースのさっぱりとした味わいが、鮭としめじの美味しさを引き立てます。 自宅にある材料で、簡単にお洒落な一品が作れますので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鮭 (切り身)2切れ
  • 薄力粉大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • しめじ1/2株
  • レモン (くし切り)30g
  • ①有塩バター20g
  • ①黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 適量
  • タイム (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2.
    鮭に塩こしょうを振り、薄力粉を振りかけます。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、1の皮目を下にして入れて焼き、焼き目が付いたら裏返して端に寄せます。空いたスペースに1を入れて炒め、火が通ったらすべて取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンを弱火にし、①を加え、バターが溶けたらレモンを加えてひと煮立ちさせ、塩で味を整えます。
  5. 5.
    3をお皿に盛り付け、4を添え、お好みでタイムを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
衣のカリカリ食感が失われないよう、鮭に薄力粉を付けたらすぐに焼いてください。

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