鶏レバーの甘辛煮 レシピ・作り方

「鶏レバーの甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栄養価の高いレバーは、積極的に摂りたい食材のひとつ。臭みが気になり敬遠しがちですが、下処理をきちんとすることと、たっぷりの生姜でおいしくなります。 ご飯のお供、おつまみにはもちろん、お弁当にも最適です。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 鶏レバー100g
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 生姜1片
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    鶏レバーは15分ほど水にさらしておきます。
  2. 1.
    生姜を千切りにします。
  3. 2.
    鶏レバーの水気を拭き取り、一口大に切ります。
  4. 3.
    フライパンに全ての材料を入れ、中火で煮ます。
  5. 4.
    アクが出たら取り除きます。
  6. 5.
    強火にして、水分がなくなるまで煮詰めます。
  7. 6.
    器へ盛り付け、お好みで青ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

レバーに血が付いていると臭みの原因になるので、しっかりと取り除きます。
砂糖の代わりにはちみつを使うと、よりコクが出ます。
完成してすぐより、冷めてからの方が味がしみて身も締まるので、少し時間を置いてから食べるのがオススメです。

たべれぽ

たべれぽ
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ヒロリン💕
2018年05月23日

ニラやタマネギのスライスをいれ、ボリューミーな一品にしました。煮詰めても濃すぎることなく美味でした!昔、母がよく作ってくれたのを思いだし、懐かしさが込み上げました。

たべれぽ
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ぶぅ🍎
2018年05月19日

美味しぃです😋
今回は生姜チューブを使いました🍴

ご馳走様でした🍀

たべれぽ
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さな
2018年05月13日

お酒のあてに🍺鉄分補給にいいですね(^^)

たべれぽ
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うさち
2018年03月24日

レバー好きで色んなレシピで作ってきたけど、これが1番簡単でおいしい!もう何度もリピしてます(*^^*)

たべれぽ
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tentekomaity
2018年03月08日

別にニラもやし炒めて、この甘辛レバーを和えました♪こってり甘辛レバー美味しい♪

たべれぽ
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あり
2018年03月04日

とてもとてもとても美味しい!チューブ生姜小さじ0.5くらい入れたけどバッチリ!

たべれぽ
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k
2018年02月23日

レバーが苦手な子供もこれなら食べてくれます🎵

たべれぽ
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S
2018年02月14日

臭みもなく、おつまみとして最高です!!

たべれぽ
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Eurika
2018年02月05日

甘めに作ったよ🐔

コメント

ほーちゃん
ほーちゃん
生姜が苦手なのですが、省いてもいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜を入れることで、レバーの臭みとりとなりますので、入れて作っていただくことをおすすめ致します。クラシルには他にも多数のレシピを紹介しておりますので、チェックしてお好みのレシピをたくさん見つけてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
4ヶ月前
もえ
もえ
鶏レバー200gで作る時は調味料など全て2倍ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
全ての材料を2倍にして作ってみてくださいね。味が染みるまで煮詰めるのがポイントですよ。美味しく作れますように。
5ヶ月前
マイメロ
マイメロ
私は鶏レバーというか鶏しかレバーを食べれないので作ってみようと貧血の私には嬉しく思ったのですが一人分で食べる分量ってどれくらいか教えて下さい。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは2人前ですので、1人前の場合は半分の分量でお作りください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
よっと
よっと
生姜はチューブのものを使ってもいいですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わるかもしれませんが、生姜チューブでも代用していただけます。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべレポ」の投稿も楽しみにしております。
11ヶ月前
たみ
たみ
リピしました。今回は多目に作りました〜
1年前
蘭丸猫
蘭丸猫
鷹の爪を入れてピリ甘辛に。
1年前
たまパン
たまパン
レバー苦手の旦那が、おいしいとパクパク食べてくれました!生姜がきいてて、また作りたくなりました。
1年前
ミカリン
ミカリン
牛乳に漬けるのも、水にさらすのも、臭みのとれ具合は変わらないのでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
今回は比較的臭みの少ない鶏レバーでしたので、牛乳ではなく水での下処理にしました。
気になるようでありましたら、牛乳を使ってみてくださいね。
11ヶ月前

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