鶏レバーの甘辛煮 レシピ・作り方

「鶏レバーの甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栄養価の高いレバーは、積極的に摂りたい食材のひとつ。臭みが気になり敬遠しがちですが、下処理をきちんとすることと、たっぷりの生姜でおいしくなります。 ご飯のお供、おつまみにはもちろん、お弁当にも最適です。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 鶏レバー100g
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 生姜1片
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    鶏レバーは15分ほど水にさらしておきます。
  2. 1.
    生姜を千切りにします。
  3. 2.
    鶏レバーの水気を拭き取り、一口大に切ります。
  4. 3.
    フライパンに全ての材料を入れ、中火で煮ます。
  5. 4.
    アクが出たら取り除きます。
  6. 5.
    強火にして、水分がなくなるまで煮詰めます。
  7. 6.
    器へ盛り付け、お好みで青ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

レバーに血が付いていると臭みの原因になるので、しっかりと取り除きます。
砂糖の代わりにはちみつを使うと、よりコクが出ます。
完成してすぐより、冷めてからの方が味がしみて身も締まるので、少し時間を置いてから食べるのがオススメです。

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